콩 수프 (파스타 파지올리)

투표 수: 6

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 365, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 18 G., 탄수화물 50 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 1101 밀리그램, 설탕 8 G.

콩 파스타는 이탈리아에서 가장 인기 있고 전통적인 요리 중 하나입니다. 걸쭉한 토마토 수프에 흰콩과 디탈리니나 호르노 같은 작은 원통형 파스타를 넣어 만드는데, 파스타는 국물을 듬뿍 흡수하면서도 콩과 잘 어우러지는 적당한 크기입니다. 조리 시간을 단축하려면 미리 헹궈둔 통조림 콩을 사용하세요. 향긋한 허브와 향신료, 구운 판체타를 더해 모든 재료가 어우러져 놀라운 풍미를 만들어냅니다. 수프 위에 갈은 치즈를 듬뿍 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰콩 통조림 2개 (각 425g)
디탈리니 파스타 1.5컵
올리브 오일 2큰술
다진 판체타 50g (약 3조각)
로즈마리 2줄기 (각각 10~15cm)
타임 줄기 1개 (가지 포함, 길이 10-15cm)
생월계수 잎 1장 또는 말린 잎 2장
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
작은 당근 1개, 잘게 다진 것
셀러리 1줄기, 잘게 다진 것
다진 마늘 4쪽
굵은 소금과 후추
통조림 토마토 소스 또는 토마토 퓨레 1컵
물 2큰술
닭고기 육수 1리터
곁들임용으로 갈은 파르메산 또는 로마노 치즈를 준비합니다.
빵 껍질이 소스에 찍어 먹기 좋은 빵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 흰콩, 파마산 치즈, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 백리향, 토마토 소스, 판체타, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 깊은 냄비에 올리브유와 판체타를 넣으세요. 판체타를 살짝 볶다가 허브, 월계수잎, 다진 채소, 마늘을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
냄비에 콩, 토마토 소스, 물, 육수를 넣고 센 불로 올리세요. 수프가 끓으면 디탈리니 파스타를 넣으세요. 불을 중불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 6~8분 또는 파스타가 알덴테가 될 때까지 끓이세요. 로즈마리와 타임 잎은 익으면서 분리될 거예요. 줄기와 월계수 잎을 냄비에서 꺼내고 냄비를 삼발이 위에 올려놓으세요.