새우와 흰콩을 곁들인 통밀 스파게티
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 470, 총 지방 17 G., 포화지방 2 G., 단백질 19 G., 탄수화물 67 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 914 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 470, 총 지방 17 G., 포화지방 2 G., 단백질 19 G., 탄수화물 67 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 914 밀리그램, 설탕 3 G.
새우와 흰콩을 넣은 통밀 스파게티는 빠르고 건강하며 무엇보다 맛있는 저녁 식사로, 평일 저녁이나 특별한 날에 제격입니다. 파스타를 건져낼 때 삶은 물을 조금 남겨두는 것이 중요한데, 나중에 요리가 너무 퍽퍽하게 나올 경우를 대비해 넣어주면 좋습니다. 파스타 삶은 물의 전분이 파스타를 촉촉하게 하고 소스를 묽게 만들어 줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 통곡물 스파게티 220g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 다진 샬롯 1개
- 헹군 흰콩 통조림 1캔(400g)
- 통조림 체리 페퍼 또는 페퍼론치니 3개, 굵게 다진 것
- 으깬 마늘 2쪽
- 고춧가루 1/4~0.5작은술
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 350g
- 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 짜낸 것
- 다진 신선한 파슬리 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 삶은 물 2/3컵을 따라 버리고 파스타는 체에 걸러 물기를 뺍니다.
- 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 달굽니다. 샬롯을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 콩, 체리 페퍼, 마늘, 고춧가루, 소금 1/2 티스푼을 넣고 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 가끔씩 저어가며 2~3분간 볶습니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 와인을 넣고 약간 졸아들 때까지 약 2분간 끓입니다.
- 팬에 파스타, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 파스타가 마르면 삶은 물을 조금씩 넣어주세요. 파슬리, 소금, 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
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