시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 차슈(중국식 바비큐 돼지고기)에서 영감을 받았습니다. 돼지 안심을 꿀 소스에 호이신 소스, 생강, 오향가루를 넣어 구워내면 부드러운 고기에 풍부하고 달콤한 풍미가 더해집니다. 삶은 계란면과 청경채를 곁들여 드세요.

재료:

• 꿀 3큰술
• 호이신 소스 3큰술
• 약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
• 중국 오향분 1/4 티스푼
• 돼지 안심 1개 (450-600g)
• 작은 청경채 4묶음(약 350g), 잎을 떼어낸 것
• 중국식 계란면 220g
• 참기름 1큰술
• 얇게 썬 파를 뿌려주세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 안심, 청경채, 굴소스, 호이신 소스, 꿀, 계란면, 참기름, 오향 양념

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준비:

1단계
• 오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 250°C(450°F)로 예열합니다. 호일을 깐 베이킹 시트 위에 선반을 올려놓고 잠시 둡니다. 작은 그릇에 꿀, 호이신 소스, 간장, 굴소스, 생강, 오향가루를 넣고 잘 섞습니다. 돼지고기를 가로로 반으로 자르고 포크로 구멍을 낸 후, 꿀-호이신 소스 2큰술, 소금 1/4작은술을 골고루 바르고 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트 위의 선반에 돼지고기를 올려놓습니다.
2단계
• 돼지고기 표면이 마를 때까지 약 10분간 굽습니다. 양념장 3큰술을 다른 그릇에 옮겨 담고 돼지고기 전체에 골고루 발라줍니다 (남은 양념장은 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 보관합니다). 돼지고기를 다시 오븐에 넣고 안심 중앙에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 16~18분간 더 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
3단계
• 한편, 큰 냄비에 물을 끓여 소금으로 간을 합니다. 청경채를 넣고 30~45초간 부드러워질 때까지 데칩니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 끓는 물에 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 물기를 완전히 뺀 후 참기름을 넣고 소금으로 간을 합니다.
4단계
• 돼지고기를 썰어주세요. 면을 그릇에 나눠 담고, 그 위에 돼지고기와 청경채를 얹어주세요. 남은 양념을 뿌리고 송송 썬 파를 뿌려주세요.

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