꿀을 바른 방울양배추와 감자
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
밝고 아름답고 맛있는 이 채소 요리는 어떤 고기 요리와도 잘 어울립니다. 더욱 먹음직스럽게 보이도록 하려면 방울양배추와 비슷한 크기의 작은 붉은 감자를 골라 껍질째 삶으세요. 삶은 직후 방울양배추를 얼음물에 담가 선명한 초록색을 유지하세요. 버터, 꿀, 허브를 넣고 버무린 후, 윤기 나는 동그란 모양으로 만들어 큰 접시에 담아냅니다. 채소를 미리 삶아 두었다가 서빙하기 직전에 소스에 데워서 내놓아도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 붉은 감자 1kg
- 붉은 양파 2개를 2.5cm 크기로 썰어주세요.
- 손질된 방울양배추 1kg (겉의 질긴 잎은 제거)
- 버터 110g
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 삶다가, 조리 시간이 끝나기 4분 전에 빨간 양파를 넣습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 큰 그릇에 얼음물을 준비합니다. 냄비에 물을 다시 끓여 방울양배추를 넣고 부드러워질 때까지 6~7분간 데칩니다. 물기를 빼고 방울양배추를 즉시 얼음물에 담급니다. 몇 번 저어 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. (채소는 최대 2시간 전에 미리 준비해 둘 수 있으며, 덮어서 냉장 보관하세요.)
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 타임, 식초, 꿀을 넣고 끓입니다. 채소를 넣고 윤기가 나고 속까지 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 필요에 따라 물을 몇 큰술 넣어줍니다. 소금, 후추로 간을 하고 파슬리를 넣어 섞어줍니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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