훈제 돼지고기 햄을 설탕과 꿀을 섞은 글레이즈에 구워낸 요리
투표 수: 2
시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10
복잡성: 쉽게
인분: 8-10
트리샤 이어우드의 레시피를 바탕으로 한 이 간단한 글레이즈는 갈색 설탕과 꿀, 단 두 가지 재료만으로 만들어지며, 굽는 동안 돼지고기에 아름답게 달라붙어 설탕이 타는 것을 방지합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈 없는 훈제 햄 1개 (4.5kg)
- 연한 갈색 설탕 1.5컵 (꾹꾹 눌러 담아주세요)
- 클로버 꿀 1/2컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐에 큰 로스팅 팬이 들어갈 수 있는 크기의 선반을 넣으세요. 로스팅 팬 안에는 좁은 선반을 넣으세요. 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요.
- 햄을 포장에서 꺼내 찬물에 헹굽니다. 오븐용 팬의 석쇠 위에 햄을 올리고 호일로 덮은 후 1시간 40분 동안 굽습니다. 그동안 냄비에 황설탕과 꿀을 넣고 중불에서 설탕이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 가열합니다.
- 햄에 글레이즈를 바르고 1시간 40분 더 구워주세요. 팬에 고인 육즙을 최소 두 번 이상 끼얹어 주세요. (햄의 크기가 크거나 작을 경우, 1파운드당 20분 비율로 조리 시간을 계산하세요.) 고기 온도계를 꽂아 익었는지 확인하세요 (지방이나 뼈에 닿지 않도록 주의하세요). 온도계가 70°C(160°F)를 나타내면 다 익은 것입니다.
- 햄을 썰기 전에 15분 정도 그대로 두어 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼지도록 하세요. (햄은 최대 2시간 전에 미리 익혀 호일로 덮어 냉장 보관했다가 실온에 두었다가 드셔도 됩니다.)
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