천연 꿀을 바른 돼지고기 커틀릿과 고구마 퓨레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 492, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 29 G., 탄수화물 58 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 821 밀리그램, 설탕 0 G.

이 레시피는 뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿을 사용합니다. 뼈가 붙은 커틀릿은 빨리 익으면서 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 핵심은 너무 익히지 않고 오븐에서 바로 꺼내는 것입니다. 먼저 오븐에서 구운 후 오렌지 주스, 우스터소스, 케이준 시즈닝을 섞은 매콤한 꿀 소스를 발라줍니다. 그런 다음 겉면이 윤기가 나고 맛있어질 때까지 그릴에 구워줍니다. 돼지고기를 굽는 동안 곁들일 고구마를 전자레인지에 데워 버터와 케이준 시즈닝을 넣고 버무려줍니다. 소스 대신 로스팅 팬에 남은 육즙을 전체 요리에 뿌려주면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (총 약 0.8kg)
큰 오렌지 1개의 즙 (약 0.5컵)
올리브 오일 1큰술
소금을 넣지 않은 케이준 시즈닝 2티스푼
다진 신선한 타임 1티스푼
우스터소스 1티스푼
꿀 2큰술
작은 고구마 4개 (개당 약 220g)
무염 버터 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 고구마, 오렌지 주스, 케이준 양념, 우스터셔 소스, 백리향, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 볼에 오렌지 주스, 올리브 오일, 케이준 시즈닝 1.5티스푼, 타임, 우스터소스, 소금 3/4티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 포크로 돼지갈비를 여러 번 찔러준 후 양념 볼에 넣고 골고루 묻도록 뒤집어 주세요.
돼지갈비를 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮기고, 양념장은 그릇에 남겨둡니다. 돼지갈비를 15분간 굽다가 뒤집어서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 약 10분 더 굽습니다. 오븐을 브로일 모드로 바릅니다. 남은 양념장에 꿀을 넣고 잘 섞은 후 돼지갈비에 바릅니다. 겉면이 노릇하게 익고, 고기 중앙에 꽂은 온도계가 63°C(145°F)를 나타낼 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 구워줍니다.

5분간 그대로 두세요. 그동안 고구마에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 전자레인지에 20분 정도 부드러워질 때까지 익히세요. 고구마를 반으로 잘라 속을 파내어 그릇에 담고 버터와 남은 소금 1/2 티스푼을 넣으세요. 케이준 양념 그리고 으깨고 소금으로 간을 맞추세요. 돼지고기 커틀릿을 고구마 퓌레와 함께 접시에 담고 팬에 남은 육즙을 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 감자 요리 / 고구마 / 으깬 감자 / 푸드 네트워크 - 레시피

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