시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 황금빛 감자 팬케이크를 만드는 데 필요한 재료는 단 네 가지(소금과 후추 약간 포함)뿐입니다. 바삭하고 폭신한 팬케이크를 만들기 위해서는 강판에 간 감자에서 최대한 물기를 짜내세요. 사워크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 전분이 많은 큰 감자 2개 - 이것들은 대개 껍질이 두껍고 갈색인 감자입니다.
• 달걀 1개 (매우 큰 것), 풀어 놓은 것
• 고급 밀가루 3큰술
• 굵은 소금 1과 1/4 티스푼
• 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
• 기(ghee) 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 버터 기름, 계란

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준비:

1단계
• 감자의 껍질을 벗기고 구멍이 큰 강판에 갈아주세요. 갈아놓은 감자를 키친타월로 감싸 최대한 물기를 짜냅니다. 그릇에 감자, 달걀, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 기(ghee)를 녹입니다. 감자 반죽을 한 큰술씩 넣어 얇은 팬케이크 모양으로 만들어 뜨거운 기름에 넣고 2분간 튀깁니다.
3단계
• 팬케이크를 뒤집어 2분 더, 또는 겉이 바삭하고 노릇하게 될 때까지 익힙니다. 팬에서 바로 꺼내 사워크림과 함께 드세요.
  
  버터 기름:
  
  기(ghee)를 만들려면 작은 냄비에 버터 4큰술을 넣고 천천히 녹이세요. 흰색 덩어리가 가라앉을 때까지 그대로 두세요. 숟가락으로 표면에 생긴 덩어리를 긁어낸 다음, 황금빛 액체만 조심스럽게 따라 버리고 냄비 바닥에 남은 덩어리는 그대로 두세요.

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