시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 10개

캐러멜 크러스트를 얹은 파스닙 감자 팬케이크 - 론 벤 이스라엘의 레시피.

재료:

• 큰 감자 1개 (225-280g)
• 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
• 중간 크기 파스닙 2개 (총 450g)
• 고급 밀가루 1/4컵
• 잘게 다진 쪽파 3큰술
• 소금 3/4 티스푼
• 검은 후추 1/4 티스푼
• 큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
• 튀김용 식물성 기름
• 뿌리기용 과립 설탕

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 레몬 주스, 파스닙 뿌리, 밀가루, 차이브, 계란

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준비:

1단계
• 감자의 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요. 갈아놓은 감자를 볼에 담고 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다. 파스닙도 껍질을 벗기고 다른 볼에 굵게 갈아주세요. 갈아놓은 감자를 키친타월 위에 놓고 양 끝을 모아 주머니 모양으로 만든 후, 비틀어서 최대한 물기를 짜냅니다. 짜낸 감자와 파스닙, 밀가루, 차이브, 소금, 후추, 달걀을 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 중간 크기의 프라이팬에 식용유 1/2컵을 두르고 중불에서 반죽을 두 번에 나누어 양면을 각각 약 2분씩 구워줍니다.
2단계
• 서빙하기 전에 설탕을 뿌려주세요. 캐러멜 크러스트를 만들려면 플람베 토치를 사용하거나 그릴 아래에 접시를 넣어주세요.

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