비트와 당근을 넣은 라트케

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 12개

바삭한 감자 팬케이크인 라트케는 강판에 간 비트와 당근을 넣어 생생한 색감과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 전통적으로 라트케는 닭기름에 튀기지만, 식물성 기름을 사용해도 좋습니다. 감자 가장자리가 바삭하게 익도록 기름을 살짝 두르고 튀겨주세요. 사워크림을 곁들여 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 감자 350g
껍질 벗긴 당근 200g
작은 양파 1개
강판에 간 비트 1큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
다용도 밀가루 또는 마짜 가루 1/3컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
튀김용 식물성 기름/닭기름 또는 오리기름
곁들임용 사워크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 당근, 비트, 라드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하세요.
감자와 당근을 굵게 갈아 큰 체에 담고, 양파도 갈아서 체에 넣습니다. 채소에 소금 1티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌립니다. 손으로 채소를 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 빼고, 물기가 많으면 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 물기를 뺀 채소를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

비트와 파슬리를 넣으세요. 밀가루와 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요.
베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 반죽을 1/4컵씩 덜어내어 지름 8~10cm의 단단한 팬케이크 모양으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.
넓은 프라이팬에 식용유를 0.6cm 정도 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 라트케를 한 번에 몇 개씩 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분 정도 튀깁니다. 튀긴 라트케는 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하면서 다음 라트케를 튀깁니다.
라트케를 사워크림과 함께 드세요.

카테고리:

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