시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

명절 메뉴를 계획하면서 미리 만들어두면 손이 덜 가는 요리가 될 텐데, 칠면조 그레이비를 만들어 보세요. 봉지에 담아 냉동 보관했다가 해동하면 여전히 맛있고 부드럽습니다. 이 간단한 그레이비를 만들려면 칠면조 육수(있다면) 또는 시판 닭고기 육수와 함께 풍미를 극대화하기 위해 구운 칠면조 날개, 발, 목살이 필요합니다. 닭고기 그레이비를 만들 때는 구운 닭고기에서 남은 날개나 뼈를 사용하세요.

재료:

• 칠면조 날개, 다리, 목 부위 450g을 작은 조각으로 자른 것
• 수제 칠면조 육수 8컵 또는 저염 닭고기 육수
• 신선한 타임 줄기 5개
• 말린 월계수 잎 2개
• 무염 버터 110g
• 밀가루 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

부용, 백리향, 월계수 잎

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 칠면조 조각을 올리고 소금과 후추를 살짝 뿌리세요. 겉면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 30분간 구우세요.
2단계
• 구운 칠면조 조각을 중간 크기의 냄비에 옮기고, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 함께 넣으세요. 육수, 타임, 월계수 잎을 넣고 약불로 줄여 30분간 끓여 구운 칠면조의 풍미가 육수에 우러나도록 합니다. 국물을 내열 용기에 걸러 담고 따뜻하게 유지하세요.
3단계
• 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 부드럽고 고소한 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 따뜻한 육수를 조금씩 부으면서 계속 저어주고, 끓기 시작하면 5분 정도 더 저어가며 소스가 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4단계
• 소스를 실온으로 식히세요. 밀폐 용기나 냉동용 봉투에 옮겨 담고 날짜를 적어 라벨을 붙이세요. 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동하지 않을 경우, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관 가능합니다.
5단계

• 해동 팁

  
  먹기 전에 냉동된 그레이비를 냄비에 담아 가스레인지나 전자레인지에서 데우세요. 덩어리가 생기지 않도록 데우는 동안 잘 저어주세요. 필요에 따라 소금을 넣으세요.

투표 수: 1