시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 크리미한 차우더는 채소가 듬뿍 들어있습니다. 노란 감자, 크림, 우유가 부드러운 식감을 더해주고, 피망, 셀러리, 양파, 옥수수는 건강에 좋은 식이섬유를 제공합니다. 차우더를 넉넉히 끓여 1쿼트(약 1리터) 용기에 담아 냉동 보관하면, 해동 후 데워 먹기만 하면 언제든 간편하게 식사를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 노란 감자 700g을 2cm 크기로 자릅니다.
• 무염 버터 3큰술
• 올리브 오일 3큰술
• 해동한 냉동 옥수수 4컵
• 셀러리 줄기 3개, 다진 것
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 빨간 피망 1개, 다진 것
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 카옌페퍼 약간
• 고급 밀가루 1/4컵
• 우유 4컵
• 생크림 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 옥수수, 단고추, 셀러리, 크림, 우유, 갈은 카옌페퍼, 백리향

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준비:

1단계
• 큰 냄비나 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 버터가 녹으면 옥수수, 셀러리, 양파, 피망, 마늘, 소금, 타임, 카옌페퍼를 넣고 뚜껑을 덮은 후 자주 저어가며 채소가 부드러워지고 살짝 갈색으로 변할 때까지 8~10분간 익힙니다. 밀가루를 뿌리고 완전히 흡수될 때까지 약 1분간 저어줍니다.
2단계
• 뜨거운 물 4컵, 우유, 크림, 감자, 소금 1큰술을 넣고 계속 저으면서 수프가 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 가끔씩 저어주면서 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3단계

• 향후 사용을 위한 저장

  
  수프를 실온으로 식힌 후, 1쿼트(약 1리터) 크기의 용기 4개에 나누어 담아 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.
4단계
• 봉사하기 위해수프를 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 중불에서 끓기 시작하면 자주 저어주면서 완전히 데워질 때까지 끓입니다. 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣고, 소금으로 간을 맞추세요.

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