새해 치킨용 그레이비
투표 수: 1
시간: 45분
칠면조를 그릴에서 구우면 육즙과 기름이 로스팅 팬으로 떨어집니다. 이것들을 버리지 마세요. 대신, 맛있는 그레이비 소스의 베이스로 활용해 보세요. 명절 식탁에 곁들여도 좋습니다. 가장 간단한 그레이비 소스는 칠면조 육즙에 물, 육수, 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만드는 것입니다. 하지만 향신료, 레몬 제스트, 허브, 향긋한 식초 등을 넣어 기본 그레이비 소스에 다양한 풍미를 더할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 칠면조를 굽고 남은 육즙
- 식물성 기름 (필요에 따라)
- 밀가루 2/3컵
- 닭고기 육수 6~7컵 (약간의 소금 첨가)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 로스팅 팬에 남은 육즙을 기름 분리기나 큰 계량컵에 걸러냅니다. 빈 로스팅 팬을 두 개의 버너 위에 올려 중불로 가열합니다. 물을 약간 두르고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 육즙이 담긴 유리컵에 넣습니다.
- 육즙 표면에 뜬 기름 0.5컵을 걷어내어 다시 로스팅 팬에 넣으세요. 기름이 0.5컵이 되지 않으면 식물성 기름을 추가하세요. 로스팅 팬을 중불에 올리고 밀가루를 넣고 거품기로 저어가며 부드럽고 황금빛이 될 때까지 2~3분간 볶으세요.
- 육즙과 국물을 넣어 총 8컵이 되도록 잘 저어줍니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 거품기로 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 15~25분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
출구: 8큰술
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