그레이비 소스, 원투쓰리!
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시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 1.8리터
복잡성: 쉽게
수량: 1.8리터
칠면조를 구운 후 팬에 남은 육즙과 기름은 칠면조 요리나 곁들임 요리에 곁들이기 좋은 맛있고 간편한 그레이비의 훌륭한 베이스가 됩니다. 기본적인 그레이비를 만들려면 육수(칠면조를 구울 때 내장을 이용해 만들 수 있습니다)와 약간의 밀가루가 필요합니다. 이 간단한 조리법을 익히고 나면 다양한 허브나 향신료를 추가하여 그레이비의 풍미를 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 화이트 와인 0.5컵
- 밀가루 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 녹인 칠면조 기름 0.5컵당 뜨거운 육수 7~8컵이 필요합니다.
- 기름과 육즙을 유리 계량컵에 붓습니다.
- 오븐용 팬을 약한 불에 올리고 화이트 와인이나 육수 1/2컵을 부은 다음 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 기름이 담긴 유리잔에 넣습니다. 표면에 뜬 기름 1/2컵을 걷어내어 오븐용 팬에 넣고, 유리잔에 담긴 육즙 표면에 남아 있는 기름은 걷어내어 버립니다.
- 냄비에 기름을 두르고 밀가루 1/2컵을 넣은 후 나무 숟가락으로 저어 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 뜨거운 육수를 천천히 부어 끓입니다. 계량컵에 담긴 육즙을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 다진 내장을 넣습니다.
카테고리:
레시피 / 만찬회 / 소스 / 그레이비 / 푸드 네트워크 - 레시피
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