시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

스페인과 라틴 아메리카에서 폴보론 쿠키는 주로 결혼식이나 크리스마스와 같은 특별한 날에 구워 먹습니다. 마르셀라 바야돌리드는 전통적인 피칸 대신 호두를 사용하여 레시피를 만들었는데, 그 쿠키는 피칸 못지않게 바삭하고 부드럽습니다.

재료:

• 실온 상태의 무염 버터 220g
• 과립 설탕 0.5컵
• 고급 밀가루 2컵
• 다진 호두 1컵
• 갈은 호두 0.5컵
• 가루 설탕 0.5컵 + 서빙용 추가 설탕

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 설탕, 고급 밀가루, 호두, 가루 설탕

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준비:

1단계
• 패들 부착물이 있는 믹서를 사용하여 버터를 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 밀가루를 넣고 섞은 다음, 다진 호두를 넣고 섞습니다. 반죽을 볼에서 꺼내 큰 원반 모양으로 만듭니다. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
2단계
• 오븐을 165°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
3단계
• 냉장고에서 차가운 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 4등분한 후, 각 조각을 다시 6등분하여 총 24개의 동일한 크기로 자릅니다. 각 반죽 조각을 손바닥 사이에서 둥글게 빚어 5cm 크기의 공 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 공 24개를 2.5cm 간격으로 놓습니다 (시트당 12개). 바닥면이 황금빛 갈색이 되고 윗면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
4단계
• 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식히세요. 뜨거운 쿠키를 슈가파우더에 굴려주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키는 최대 2일 전에 미리 구워둘 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 실온에 보관하세요. 먹기 전에 슈가파우더를 뿌리거나 다시 한번 굴려주세요.

투표 수: 3