복숭아와 라즈베리 코블러 (페이스트리 뚜껑 포함)

투표 수: 3

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

복숭아와 라즈베리 코블러 (페이스트리 뚜껑 포함) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

다용도 밀가루 1과 3/4컵, 반죽을 밀 때 사용할 여분 포함
설탕 1/4컵, 뿌릴 설탕은 별도로 준비
베이킹파우더 2작은술
소금 1/2 티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
차가운 버터 110g을 깍둑썰기합니다.
생크림 1/8컵, 그리고 차에 바를 용도로 더 추가

충전재

껍질을 벗기고 조각낸 큰 복숭아 5개
라즈베리 1컵
버터 2큰술(30g)
밀가루 2큰술
꿀 1/2컵
레몬즙 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
바닐라 추출물 1/2 티스푼
계피가루 1/2 티스푼
넛맥 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 산딸기, 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 크림, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 육두구, 계피, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.

윗부분을 만드세요큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 넛맥을 넣고 섞어주세요. 손이나 믹서기를 사용하여 버터를 넣고 완두콩 크기의 밀가루 알갱이처럼 될 때까지 섞어줍니다.

크림을 넣고 포크로 골고루 섞어주세요. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 4~5번 정도 반죽해주세요. 반죽을 두께 2cm 정도의 원형으로 밀어 편 다음, 칼이나 유리잔을 이용해 쿠키 모양으로 눌러주세요. 쿠키를 베이킹 시트에 올려놓으세요.
속재료 준비하기중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 복숭아, 밀가루, 꿀, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라, 계피, 육두구를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 5분간 끓입니다. 라즈베리를 넣고 쿠키 반죽을 위에 올립니다. 쿠키 표면에 크림을 바르고 설탕을 살짝 뿌려줍니다.

프라이팬을 오븐으로 옮겨 복숭아가 지글지글 소리를 내고 쿠키가 익을 때까지 약 25분간 굽습니다. 쿠키가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 살짝 덮어주세요. 살짝 식힌 후 드세요.

이 복숭아와 라즈베리 코블러 더 풍부한 색감을 원하시면 블루베리를 추가하실 수 있습니다.