시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 12

대파는 그 자체로도 훌륭한 전채 요리가 될 수 있지만, 드레싱을 잘 곁들이면 더욱 맛있습니다. 반으로 자른 대파를 끓는 물에 데친 후 호두 기름 비네그레트를 뿌리고 다진 호두를 뿌려 드세요. 고소한 호두 향이 대파의 담백한 맛과 아름다운 조화를 이룹니다. 대파는 흰 부분과 연두 부분만 사용하세요. 자른 대파는 잎 사이에 묻어 있는 모래를 제거하기 위해 깨끗이 씻어내는 것이 중요합니다.

재료:

• 대파 12개
• 호두 기름 1/3컵
• 디종 머스터드 1큰술
• 와인 식초 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

리크, 디종 머스타드, 와인 식초, 파슬리

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준비:

1단계
• 대파 12개의 질기고 짙은 녹색 잎과 뿌리를 잘라내되, 밑동은 그대로 둡니다. 세로로 반으로 자르고 깨끗이 씻습니다. 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 삶습니다.
2단계
• 대파를 소금물에 담가 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 볼에 디종 머스터드 1큰술, 화이트 와인 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 호두 기름 1/3컵을 넣고 버무린 후, 다진 구운 호두와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

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