쿠라비에데스: 그리스 호두 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 275, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 54 밀리그램, 나트륨 99 밀리그램, 설탕 18 G.

쿠라비에데스는 부서지기 쉬운 그리스 쿠키로, 주로 크리스마스에 구워 먹지만 결혼식, 부활절, 그리고 다른 명절에도 인기가 많습니다. 이 레시피는 갈은 호두와 으깬 호두를 섞어 사용하는데, 바닐라 추출물과 오렌지 꽃 에센스를 약간 넣어 풍미를 더욱 살렸습니다. 완성된 쿠키는 바로 슈가파우더에 굴려줍니다. 크리스마스에는 동방박사들이 아기 예수께 드린 선물을 상징하여 쿠키 위에 정향을 꽂는 것이 전통입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호두 3/4컵
고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 110g (부드럽게 만든 것)
가루 설탕 0.5컵
큰 달걀 노른자 1개
브랜디 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
오렌지꽃 에센스 1-2큰술*
가루 설탕 3/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트브레드 쿠키, 계란, 가루 설탕, 호두, 오렌지꽃물, 브랜디

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
호두를 노릇하게 구워질 때까지 약 6분간 볶아주세요. 식힌 후 호두의 절반(약 0.5컵)을 다지고, 나머지 호두(약 1/4컵)는 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요.

밀가루, 베이킹파우더, 소금, 견과류를 중간 크기의 볼에 넣고 섞어둡니다. 다른 중간 크기의 볼에 버터, 설탕, 달걀 노른자, 브랜디, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도에서 고속으로 약 10분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

메모 *

오렌지꽃수는 전문 매장이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
믹서의 저속으로 견과류 혼합물을 넣고 부스러지는 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 그릇을 덮고 반죽을 1시간 동안 그대로 둡니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔거나 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
반죽을 2.5cm 크기로 나누어 손바닥 사이에서 동그랗게 굴려줍니다. 양쪽 끝을 꼬집어 타원형으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 올려놓습니다. 쿠키가 단단해지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 18분간 굽습니다.
쿠키를 오븐에서 꺼내자마자 브러시를 이용해 오렌지 꽃수를 살짝 뿌려주세요. 브러시가 없다면 손가락에 오렌지 꽃수를 묻혀 쿠키에 몇 번 쓱쓱 발라주세요. 쿠키가 젖지 않도록 주의하고 향긋한 향만 남도록 해주세요.
작은 비닐봉지에 슈가파우더를 넣고 뜨거운 쿠키 5~6개를 넣으세요. 쿠키를 살살 흔들어 슈가파우더를 골고루 묻혀주세요. 봉지에서 꺼내 식힘망에서 식히세요. 남은 쿠키도 같은 방법으로 준비하세요. 완성된 쿠키를 접시에 담아 서빙하세요. 완성된 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..
냉동 보관 팁

완성된 쿠키는 랩으로 싸고 다시 알루미늄 호일로 감싸 냉장 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 쿠키를 실온에 두었다가 슈가파우더를 뿌려주세요.

반죽은 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있습니다.