건포도와 견과류가 들어간 오트밀 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 46개

고소하고 부드러운 오트밀 쿠키에 견과류와 즙이 많은 건포도를 듬뿍 넣어 구워 보세요. 이 레시피에서는 호두와 코코넛 플레이크를 사용했지만, 피칸, 헤이즐넛, 볶은 땅콩, 말린 크랜베리, 말린 살구 등 다른 견과류나 건과일을 활용해도 좋습니다. 넛맥과 시나몬 가루를 살짝 뿌리면 쿠키의 고소한 풍미와 향이 더욱 살아나고, 흑설탕은 은은한 캐러멜 향을 더해줍니다. 이 쿠키는 건강한 간식으로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호두 반쪽 1.5컵, 거칠게 다진 것
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
골든 건포도 1컵
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹소다 1티스푼
계피가루 1티스푼
갈은 육두구 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
무염 버터 220g (부드럽게 만든 것)
갈색 설탕 1과 1/4컵
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 2개
우유 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
오트밀 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 압착 귀리, 코코넛 플레이크, 호두, 계란, 우유, 갈색 설탕, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

호두를 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 가끔씩 저어주면서 노릇하게 갈색이 되고 향긋해질 때까지 약 8분간 구워주세요. 코코넛 플레이크는 다른 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 가끔씩 저어주면서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 구워주세요. 견과류를 식혀주세요. 건포도는 작은 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 불려주세요.
한편, 작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞어주세요.

패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼(핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼)에 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 중간 속도로 크림처럼 될 때까지 휘젓습니다. 계란을 한 개씩 넣고 휘젓습니다. 우유와 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 오트밀, 건포도, 호두, 코코넛을 넣고 섞습니다.
깨끗한 베이킹 시트에 반죽을 듬뿍 한 큰술 떠서 올립니다. 노릇노릇해질 때까지 약 12분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트째로 철망 위에 올려 1분간 식힌 후, 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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