호두와 에그노그 맛이 들어간 스노우볼 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
수량: 36개

눈처럼 하얗고 폭신한 이 눈덩이 모양 쿠키는 매력적인 모양과 향긋한 냄새로 집안을 크리스마스와 새해의 아늑한 분위기로 가득 채워주며, 바깥 날씨가 흐려도 기분을 좋게 해 줍니다. 다크 럼에 살짝 담근 호두와 바닐라, 갓 갈아낸 육두구는 이 쿠키에 겨울 음료인 에그노그의 부드럽고 향긋한 풍미를 더해줍니다. 완성된 쿠키가 아직 따뜻할 때 슈가파우더와 육두구 가루를 섞은 것에 굴려주세요. 완전히 식으면 슈가파우더를 뿌린 용기에 담아 보관하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호두 3/4컵
다크 럼 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1과 3/4컵
갓 갈은 육두구 1과 3/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 220g, 실온
큰 달걀 노른자 1개
가루 설탕 1.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 다른 베이킹 시트에 호두를 올려 오븐에서 10분간 구워줍니다. 호두를 식힌 후 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 럼과 바닐라를 넣고 잘 섞은 후 최소 30분간 우려냅니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 넛맥 1티스푼, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 달걀 노른자, 슈가파우더 1/2컵을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 넛맥과 럼주 혼합물을 넣고 약 1분간 더 휘핑해주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑한 후, 다시 중간 속도로 올려 재료가 완전히 섞일 때까지 휘핑해주세요. 반죽을 큰 비닐랩 위에 올려 원반 모양으로 만들고, 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 굳혀주세요.

반죽 1큰술을 떠서 지름 약 2.5cm 크기의 공 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 5분간 식힙니다.
볼에 남은 슈가파우더 1컵과 넛맥 가루 3/4티스푼을 넣고 섞어주세요. 뜨거운 쿠키를 조심스럽게 슈가파우더 혼합물에 굴려주세요. 식힘망에 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키는 식으면서 단단해집니다. 완전히 식으면 슈가파우더 혼합물에 옮겨주세요.

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