버번을 넣은 토마토 소스에 끓인 콩 스튜

투표 수: 2

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 콩 요리는 준비하는 데 반나절이 걸릴 수도 있지만, 한 번 맛보면 그만한 가치가 있고 통조림 콩 스낵보다 훨씬 맛있다는 것을 알게 될 거예요. 흰콩을 더치 오븐에 넣고 중불에서 향긋하게 튀긴 베이컨, 토마토 페이스트, 흑설탕, 당밀, 버번, 향신료와 함께 구워냅니다. 이 재료들이 어우러져 풍부한 향과 풍미를 자아내고 먹음직스러운 색감을 더합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있는 이 푸짐한 요리는 피크닉 전채 요리, 샌드위치, 또는 고기 요리의 곁들임 메뉴로도 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

선별된 건조 흰콩 450g
두툼하게 썬 베이컨 200g을 1cm 두께로 잘라주세요.
양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
파프리카 가루 1티스푼
토마토 소스 1캔(220g)
당밀 1/3컵
버번 1/4컵
갈색 설탕 2큰술
우스터소스 1큰술
노란 겨자 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰콩, 토마토 소스, 베이컨, 당밀, 버번, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 4~5분간 볶습니다. 파프리카 가루를 넣고 약 30초간 저으면서 볶습니다. 토마토 소스, 당밀, 버번, 흑설탕, 우스터소스, 머스터드, 소금 2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 5분간 끓입니다.
냄비에 콩과 물 8컵을 넣으세요. 끓으면 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으세요. 콩이 부드러워질 때까지 약 3시간 동안 오븐에서 익히세요. 3시간 후에도 콩이 약간 딱딱하면 45분마다 저어주고 콩이 물에 잠기도록 물을 더 넣으면서 계속 구우세요.

콩이 부드러워지면 뚜껑을 열고 오븐 온도를 160°C(325°F)로 올립니다. 콩 색깔이 어두워지고 걸쭉해질 때까지 약 1시간 더 굽습니다. 콩이 더 익어야 한다면 가끔씩 저어주고 필요에 따라 물을 더 넣으면서 계속 익힙니다. 냄비를 오븐에서 꺼내고 필요에 따라 물을 넣어 농도를 조절합니다.

카테고리:

레시피 / 오리 구이 요리 / 피크닉 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 전채 요리 / 샌드위치 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피

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