시간: 1시간.
복잡성: 평균
인분: 메인 요리로 4인분, 사이드 메뉴로 8인분입니다.

이 풍성한 폴렌타 캐서롤은 고소한 버섯과 크리미한 체다 치즈의 환상적인 조화를 선사합니다. 여러 종류의 버섯을 넣어 풍미를 더욱 깊게 했는데요, 크리미니(갈색 양송이버섯), 포르치니 버섯, 표고버섯 등 최소 두 가지 이상을 선택해서 넣어보세요. 이 캐서롤은 고기 요리의 사이드 메뉴로 즐기거나, 단독 요리로도 손색이 없습니다.

재료:

• 무염 버터 4큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
• 크리미니, 포르치니 또는 얇게 썬 표고버섯 등 혼합 버섯 450g
• 우유 2컵
• 생크림 0.5컵
• 폴렌타 1컵
• 설탕 2티스푼
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 큰 달걀 3개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
• 강판에 간 화이트 체다 치즈 1컵 (약 110g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 크리미니 버섯, 포르치니 버섯, 표고버섯, 버섯, 우유, 크림, 폴렌타 죽, 설탕, 베이킹파우더, 계란, 체다 치즈

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요. 2리터 용량의 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
2단계
• 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 버섯, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 우유와 생크림을 넣고 액체가 뜨거워질 때까지 데웁니다.
3단계
• 큰 볼에 폴렌타, 설탕, 베이킹파우더, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 버섯 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다. 작은 볼에 달걀 노른자를 풀어주세요. 뜨거운 폴렌타 1/2컵을 달걀 노른자에 넣고 섞는 과정을 두 번 반복한 후, 남은 폴렌타에 부어줍니다. 마지막으로 체다 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.
4단계
• 중간 크기의 그릇에 달걀흰자와 소금 한 꼬집을 넣고 부드럽고 윤기 나는 거품이 생길 때까지 휘젓습니다. 달걀흰자를 폴렌타 혼합물에 세 번에 나누어 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
5단계
• 준비된 오븐용 접시에 폴렌타 혼합물을 펴 바릅니다. 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 25~30분간 굽습니다. 즉시 서빙하세요.

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