버섯과 케일 그레몰라타를 곁들인 리가토니 캐서롤

투표 수: 4

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 888, 총 지방 51 G., 포화지방 23 G., 단백질 47 G., 탄수화물 61 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 1054 밀리그램, 설탕 9 G.

진하고 크리미한 버섯 소스에 버무린 리가토니 파스타 위에 케일 그레몰라타, 그뤼에르 치즈, 훈제 아몬드, 레몬 제스트, 빵가루를 얹어 오븐에 구워냅니다. 그 결과, 풍부하고 크리미한 소스와 바삭한 겉면이 어우러진, 풍미 가득한 캐서롤이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버섯을 넣은 리가토니 캐서롤

450g 리가토니
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다양한 버섯 450g을 준비하고, 줄기를 제거한 후 갓을 0.5cm 두께로 채 썰어주세요.
무염 버터 3큰술
껍질을 벗기고 으깬 마늘 3쪽
밀가루 3큰술
우유 3컵
강판에 간 파마산 치즈 2.5큰술
그뤼에르 치즈 2컵 (강판에 간 것)

그레몰라타

다진 토스카나 케일 2컵 (잎 3~4장)
강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
빵가루 1컵
다진 훈제 아몬드 0.5컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
레몬 껍질 2작은술 (레몬 2개 분량)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 버섯, 케일, 그뤼에르 치즈, 파마산 치즈, 빵가루, 아몬드, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 끓는 물을 붓고 리가토니를 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 포장지에 적힌 조리 시간보다 약 3분 정도 짧게 삶으면 됩니다. 물기를 빼고 물 1/2컵은 따로 남겨두세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 올리브유를 두르고 버섯을 넣고 3분간 그대로 볶습니다. 버섯을 넣고 저어준 후 소금 1티스푼으로 간을 합니다. 2분 더 볶은 후 버섯을 냄비에서 꺼냅니다.

중불로 줄이고 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘과 밀가루를 넣고 1분간 저으면서 볶습니다. 우유를 넣고 거품기로 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 소금 1/2 티스푼을 넣고 저어줍니다. 살짝 식힌 후 볶은 버섯의 절반을 넣고 핸드블렌더로 갈아줍니다.
큰 볼에 파스타와 소스, 남은 버섯의 절반을 넣고 파스타 삶은 물을 1/4컵 정도(또는 그 이상) 넣어 잘 섞어주세요. 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.
그레몰라타:

중간 크기의 그릇에 케일과 그뤼에르 치즈를 넣고 섞으세요. 빵가루훈제 아몬드, 올리브 오일, 레몬 제스트.
파스타에 그레몰라타를 뿌리고 노릇노릇하고 거품이 생길 때까지 약 40분간 구워주세요.