소시지와 버섯을 넣은 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 874, 총 지방 42 G., 포화지방 22 G., 단백질 52 G., 탄수화물 73 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 1287 밀리그램, 설탕 10 G.

이탈리아 소시지와 볶은 버섯이 이 파스타 캐서롤을 더욱 특별하게 만들어줍니다. 리코타, 페코리노, 모짜렐라 세 가지 치즈는 풍미를 한층 더해줍니다. 각각의 치즈는 식감을 포함하여 완전히 다른 맛을 지니고 있어, 다채로운 맛의 향연을 경험할 수 있을 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
고춧가루 약간
통조림 방울토마토 1캔(800g), 손으로 잘게 부순 것
통조림 방울토마토 1캔(425g), 손으로 잘게 부순 것
신선한 바질 큰 줄기 4개와 다진 잎을 곁들여 드세요.
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 350g
흰색 또는 갈색 버섯 450g, 얇게 슬라이스
건조 리가토니 파스타 450g
강판에 간 프로볼로네 치즈 3컵
강판에 간 페코리노 치즈 1큰술
신선한 리코타 치즈 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 토마토 통조림 2캔과 물 1컵을 넣습니다. 불을 중강불로 높여 끓입니다. 불을 약간 줄이고 바질을 넣은 후 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 바질은 건져냅니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

한편, 남은 식용유 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 소시지를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 버섯을 넣고 가끔씩 저어주면서 불을 약간 줄여 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 버섯을 소시지가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
리가토니는 소금을 넣은 끓는 물에 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요. 포장지에 적힌 시간보다 2분 정도 덜 삶으면 됩니다. 파스타의 물기를 빼고 그릇에 담아주세요.
볼에 토마토 소스와 프로볼로네 치즈, 페코리노 치즈를 각각 절반씩 넣고 잘 섞어주세요. 파스타를 3~4쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담고 리코타 치즈를 듬뿍 올려주세요. 남은 갈은 치즈를 위에 뿌려줍니다. 뚜껑을 덮지 않고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 오븐에서 구워주세요. 서빙하기 전에 10분 정도 그대로 두었다가 다진 바질을 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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