시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 풍미 가득한 멕시코 수프는 만들기도 아주 쉽습니다. 넉넉하게 만들어 용기에 나눠 담아 냉동실에 보관해 두면 언제든 간편하게 점심으로 즐길 수 있습니다. 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 다시 데우세요. 아보카도, 무, 옥수수 토르티야 칩을 얹어 먹으면 방금 만든 것처럼 신선한 포솔레를 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 900g, 깍둑썰기
• 말린 오레가노 2작은술
• 식물성 기름 4큰술
• 큰 흰 양파 1개, 깍둑썰기
• 할라피뇨 고추 2개, 잘게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 다진 마늘 4쪽
• 저지방, 저염 닭고기 육수 8컵
• 물기를 뺀 통조림 청양고추 4캔(각 170g)
• 신선한 고수 1묶음
• 물기를 뺀 옥수수 알갱이 통조림 3개 (각 453g)
• 얇게 썬 아보카도와 무, 오븐에 구운 옥수수칩 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 호미니 옥수수, 아보카도, 무, 할라피뇨 고추, 고수, 오레가노

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준비:

1단계
• 닭고기에 오레가노 1티스푼, 소금 1티스푼, 후추 약간을 뿌려 잠시 두세요.
2단계
• 중불로 달군 큰 냄비나 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 할라피뇨, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분간 자주 저어가며 볶습니다.
3단계
• 혼합물을 믹서기에 옮겨 담습니다. 육수 2컵, 고추, 고수, 그리고 남은 오레가노 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
4단계
• 혼합물을 냄비에 다시 넣습니다. 옥수수 알갱이와 남은 육수 6컵을 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 짙은 녹색이 될 때까지 약 12분 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 양념한 닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 약 12분 더 끓입니다.
5단계
• 수프를 실온으로 식힌 후 1쿼트 용기 4개에 나누어 담아 냉동 보관하세요. 최대 1개월까지 보관 가능합니다..
6단계
• 봉사하기 위해:
  
  수프를 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 중불에서 끓기 시작하면 자주 저어주면서 완전히 데워질 때까지 끓입니다. 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣고, 소금으로 간을 맞추세요.
  
  아보카도, 무, 옥수수칩 등을 곁들여 장식하세요 (사용하는 경우).
  

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