콩과 닭고기를 넣은 화이트 칠리

투표 수: 2

시간: 1시간 23분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이탈리아에서 영감을 받은 이 요리는 오레가노, 펜넬, 그리고 크리미한 파르메산 치즈로 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 닭고기 0.9kg
닭고기 육수 4컵
올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 다진 것
으깬 마늘 4쪽
소금 1티스푼에 약간 더
cumin 가루 2큰술
펜넬 씨앗 1큰술
말린 오레가노 1큰술
2티스푼 고춧가루
밀가루 3큰술
냉동 옥수수 1.5컵 (해동 후)
흰 카넬리니 콩 통조림 2개 (각 425g, 물기를 빼고 헹군 것)
근대 잎 1묶음(약 450g), 2.5cm 크기로 자른 것(줄기 제거)
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
갓 갈아낸 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 닭고기, 카넬리니 콩, 흰콩, 옥수수, 파마산 치즈, 양파, 마늘, 근대, 커민, 회향 씨앗, 오레가노, 고추, 고춧가루, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다.

다진 닭고기, 소금 1티스푼, 커민, 회향씨, 오레가노, 고춧가루를 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 8분간 자주 저어가며 볶습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞습니다. 흰콩, 근대, 옥수수, 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 끓입니다.

국물이 절반으로 줄어들고 칠리가 걸쭉해질 때까지 55~60분간 끓입니다. 고춧가루를 넣고 10분 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

칠리를 깊은 그릇에 나누어 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 미국 요리 / 지아다 데 로렌티스

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