훈제 돼지고기를 곁들인 포솔레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 24 G., 탄수화물 32 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 1368 밀리그램, 설탕 4 G.

포솔레는 멕시코 전역에서 즐겨 먹는 푸짐한 스튜입니다. 다양한 변형 레시피가 있지만, 기본 재료는 고기와 옥수수 알갱이입니다. 말린 과히요 고추는 수프에 선명한 붉은색과 기분 좋은 매콤함을 더해주며, 훈제 돼지고기와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 신선한 양파, 무, 고수를 곁들여 먹으면 더욱 풍성하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 과히요 고추 3개 (줄기와 씨 제거, 선택 사항)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
식물성 기름 2큰술
뼈가 붙은 훈제 돼지갈비 2개 (각 280g, 뼈는 버리지 마세요)
흰 양파 1개, 다진 것 (장식용으로 추가 준비)
다진 마늘 5쪽
월계수 잎 1개
말린 오레가노 1큰술 (멕시코산이 좋음)
커민 가루 1작은술
헹군 흰 옥수수 통조림 2캔(각 14온스)
얇게 썬 무와 신선한 고수를 곁들여 드세요.
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 과히요 고추, 호미니 옥수수, 무, 라임, 월계수 잎, 오레가노, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비를 센 불에 올려 약 1분간 아주 뜨겁게 달굽니다. 고추를 넣고 주걱으로 눌러가며 약 1분간 볶습니다. 닭육수 1컵을 넣고 끓입니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.
큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 센 불로 달굽니다. 돼지뼈를 넣고 뒤집어가며 양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 양파, 마늘, 월계수잎을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 오레가노와 커민을 넣고 30초간 볶습니다. 남은 닭육수 3컵과 옥수수 알갱이를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.

육수에 고추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 열고 10분간 더 끓입니다. 냄비에서 돼지뼈와 월계수 잎을 건져냅니다. 깍둑썰기한 돼지고기를 넣고 약 5분간 데웁니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 각 그릇에 다진 양파, 무, 고수를 뿌립니다. 라임 조각과 함께 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 가을 요리 / 수프 / 드레싱을 곁들인 수프 / 고기 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

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