시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

인기 있는 명절 전채 요리들을 한데 모은 이 레시피는 시금치와 아티초크를 곁들인 구운 브리 치즈입니다. 녹아내리는 브리 치즈와 치즈가 듬뿍 들어간 시금치 아티초크 딥을 퍼프 페이스트리로 감싸 겉은 바삭하고 노릇하게 구워냅니다. 테이블 중앙에 놓고 크래커와 바게트 조각(크로스티니)을 주변에 곁들여 발라 먹으면 더욱 맛있습니다. 와인과 함께 즐기기에 완벽한 전채 요리입니다.

재료:

• 브리 치즈 1개 (450g)
• 냉동 시금치 잎 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
• 크림치즈 110g, 실온
• 마요네즈 2큰술
• 사워크림 2큰술
• 마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
• 통조림 아티초크 하트 1/4컵(약 2개), 물기를 제거하고 굵게 다진 것
• 강판에 간 통우유 모짜렐라 치즈 1/4컵
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 냉동 퍼프 페이스트리 1장(500g 포장 기준), 해동
• 크래커와 크로스티니를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퍼프 페이스트리, 아티초크, 시금치, 크림 치즈, 모짜렐라 치즈, 브리 치즈, 파마산 치즈, 마늘

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준비:

1단계
• 깨끗한 키친타월 위에 시금치를 올려놓고 그릇이나 싱크대 위에서 비틀어 물기를 완전히 짜냅니다. 그런 다음 굵게 다집니다.
2단계
• 크림치즈, 마요네즈, 사워크림, 마늘을 큰 볼에 넣고 부드러워질 때까지 힘차게 섞어주세요. 원한다면 패들 부착물이 있는 믹서를 사용해도 좋습니다. 시금치를 크림치즈 혼합물에 넣고 잘게 부숴주세요. 아티초크, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
3단계
• 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 작은 그릇에 달걀과 소량의 물을 넣고 잘 섞어주세요. 퍼프 페이스트리를 30 x 32.5cm 직사각형 모양으로 밀어 펴주세요. 짧은 쪽에서 2.5cm 폭의 페이스트리를 잘라내어 30 x 30cm 정사각형을 만들어 주세요. 이 정사각형 페이스트리는 장식용으로 따로 두세요. 페이스트리 정사각형을 준비된 베이킹 시트에 옮겨주세요.
4단계
• 반죽 중앙에 브리 치즈를 둥글게 올려놓습니다. 그 위에 식힌 시금치와 아티초크 혼합물을 얹습니다. 반죽을 치즈 위로 접어 올리고 가장자리에 달걀물을 살짝 바릅니다. 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 남은 반죽 조각으로 활 모양을 만듭니다. 활 모양 반죽의 가운데에 달걀물을 바르고 치즈가 채워진 반죽 위에 살짝 눌러 붙입니다. 활 모양 반죽과 반죽 전체 겉면에 달걀물을 바른 후 냉장고에 넣어 약 30분간 차갑게 식힙니다.
5단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
6단계
• 겉면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다. 15분간 식힌 후 크래커나 크로스티니와 함께 따뜻하게 드세요.

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