시금치와 아티초크를 넣은 파스타 캐서롤

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시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 736, 총 지방 32 G., 포화지방 16 G., 단백질 35 G., 탄수화물 77 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 941 밀리그램, 설탕 9 G.

파스타에 시금치와 아티초크를 넣고 진하고 크리미한 소스에 버무린 후 오븐에서 노릇하게 구워냅니다. 이 레시피에는 통밀 파스타를 사용하는 것을 추천합니다. 더 건강하고 고소한 풍미가 있습니다. 캐서롤은 미리 만들어 냉장 보관했다가 먹기 직전에 오븐에 구워 따끈하게 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 시금치 2팩 (각 280g)
통곡물 쇼트 파스타(페더형 또는 혼형) 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
큰 샬롯 1개, 다진 것
마늘 4쪽, 잘게 다지거나 갈아서
냉동 아티초크 하트 2팩(280g), 해동 후 반으로 잘라 물기를 제거합니다.
드라이 화이트 와인 0.5컵
버터 4큰술
밀가루 3큰술
우유 2컵
갓 갈은 육두구
그뤼에르 치즈 140g (약 1.5컵) (강판에 간 것)
강판에 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓으세요. 오븐을 190°C로 예열하세요.
전자레인지로 시금치를 해동하세요. 물기를 빼고 깨끗한 키친타월로 감싸 최대한 물기를 제거해주세요.

냄비에 물을 끓입니다. 소금을 넣습니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 익힙니다.
한편, 작은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 2~3분간 볶습니다. 아티초크를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
아티초크와 파스타를 삶는 동안, 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 1분간 저어준 후, 우유를 넣고 소금, 후추, 약간의 넛맥으로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 5~6분간 끓입니다. 소금으로 간을 맞추고 그뤼에르 치즈를 넣어 섞습니다. 시금치, 파스타, 아티초크를 소스에 넣고 부드러워질 때까지 버무립니다. 오븐용 접시에 옮겨 담고 남은 치즈를 뿌립니다. 미리 만들어 둘 경우 냉장 보관합니다.
베이킹 시트에 올려 45분 동안 또는 윗면이 노릇하게 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다.

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