토르텔리니, 시금치, 아티초크 샐러드

투표 수: 1

이 파스타, 시금치, 아티초크 샐러드는 토르텔리니를 사용하여 풍부한 풍미를 자랑합니다. 닭고기나 햄을 넣은 파스타를 비롯해 어떤 종류의 파스타든 사용할 수 있으며, 채식주의자는 치즈, 버섯, 또는 시금치를 넣어 만들 수 있습니다. 아티초크와 시금치는 요리의 맛을 더욱 풍성하게 해주고, 말린 토마토는 고소한 풍미를 더합니다. 마늘, 레몬 제스트, 식초, 생강, 올리브 오일, 타임으로 만든 새콤달콤한 드레싱을 곁들인 이 차가운 샐러드는 가볍고 맛있는 여름 요리로 제격입니다.

시간: 13분
복잡성: 쉽게
인분: 4

파스타는 가장 쉽고 빠르게 메인 요리를 준비할 수 있는 방법입니다. 토르텔리니나 펜네 같은 다양한 종류의 파스타는 페스토, 크림, 토마토 소스 등 여러 가지 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 파스타는 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 하지만 뜨겁고 든든한 파스타는 더운 여름 저녁에는 적합하지 않을 수 있습니다. 다행히 파스타는 차갑게 해서 건강하고 가벼운 샐러드를 만들 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굵은 소금
1팩. 시금치를 넣은 토르텔리니닭고기, 햄 또는 버섯
신선한 시금치 230g
통조림 아티초크 1캔 (헹궈서 잘게 다진 것)
구운 빨간 피망 1개, 다진 것
작은 적양파 1/2개, 다진 것
껍질을 벗긴 마늘 1쪽
레몬 1개의 껍질
레몬즙 2작은술 (레몬 조각 1개 분량)
레드 와인 식초 2큰술
올리브 오일 1/4컵
신선한 타임 잎 1큰술(잘게 다진 것) 또는 말린 타임 잎 1/2작은술
후추
기름에 절인 말린 토마토 한 줌을 굵게 다진 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 14~15cm(5~6인치) 정도 붓고 끓인 후 소금으로 간을 하고 토르텔리니를 넣으세요. 파스타가 물 위로 떠오를 때까지 3~4분간 삶아주세요. 물기를 빼고 큰 접시나 베이킹 시트에 파스타를 한 겹으로 펼쳐 식혀주세요.
시금치를 굵게 다진다. 아티초크, 구운 빨간 피망, 적양파와 섞는다. 마늘은 도마 위에 놓고 다진 후 소금을 넣고 칼의 평평한 면으로 으깬다. 마늘 페이스트를 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트와 즙, 식초를 넣는다. 오일을 붓고 타임과 후추를 넣어 잘 섞는다. 파스타와 토마토를 샐러드에 넣고 살살 버무린다. 완성된 샐러드를 접시에 담아낸다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 샐러드 / 따뜻한 샐러드 / 야채 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 이탈리아 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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