시금치와 아티초크를 곁들인 구운 닭고기 롤

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 454, 총 지방 21 G., 포화지방 7 G., 단백질 59 G., 탄수화물 5 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 191 밀리그램, 나트륨 719 밀리그램, 설탕 1 G.

이 레시피에서 부드러운 닭가슴살은 시금치, 아티초크, 치즈 속을 감싸기에 완벽한 재료입니다. 닭가슴살의 담백한 맛이 속 재료의 풍부한 맛을 해치지 않으면서, 굽는 과정에서 은은한 훈연 향이 더해져 풍미를 한층 더해줍니다. 그 결과, 포만감도 좋고 육즙도 풍부한 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
마늘과 허브가 들어간 소프트 치즈 140g 반 팩
통조림 아티초크 하트 1개, 다진 것
다진 신선한 파슬리 1.5큰술
다진 신선한 딜 1.5큰술
레몬 껍질 간 것 1티스푼 + 레몬즙 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 그리고 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
줄기를 제거한 시금치 잎 2컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
닭고기를 준비하세요:

칼을 도마와 평행하게 잡고 닭가슴살을 각각 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 말고 책처럼 펼쳐주세요. 랩으로 덮고 두께가 1cm가 되도록 두드려 펴줍니다.

속재료를 준비하세요:

볼에 치즈와 마늘, 허브, 아티초크 하트, 파슬리, 딜, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 레몬즙과 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
돼지갈비 양면에 소금과 후추로 간을 하고 레몬 오일 절반을 발라줍니다. 시금치를 올리고 그 위에 속재료를 얹되, 가장자리에 2cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 닭갈비를 뾰족한 끝부분까지 돌돌 말아 주방용 끈 3개로 묶어줍니다. 남은 레몬 오일을 발라줍니다.
그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르세요. 닭고기 롤을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 18~20분간 구우세요. 구운 닭고기 롤을 도마로 옮겨 5분간 식힌 후, 묶었던 실을 제거하고 썰어주세요.