퍼프 페이스트리 전채 요리 레시피

퍼프 페이스트리로 재료를 감싸는 방법

1. 해동된 퍼프 페이스트리를 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 펼칩니다. 재료를 감쌀 수 있을 만큼 충분히 큰 크기로 자르고, 가장자리는 약 1.5cm 정도 겹치도록 합니다. 재료를 페이스트리로 감싸고, 가장자리에 물을 살짝 바른 후, 꼬집어서 봉합니다.

2. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 달걀 1개와 물 2큰술을 풀어 반죽 위에 바르고, 단단해질 때까지 약 20분간 냉동합니다.

3. 오븐을 200°C로 예열하세요. 반죽이 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다.

베이컨

바삭해질 때까지 구운 후 키친타월로 물기를 제거하고, 3조각을 겹쳐 쌓으세요.

씨를 제거한 올리브

프로슈토

염소 치즈

두껍게 썰어서 포장하기 전에 2시간 동안 냉동하세요.

할라피뇨

원하시면 씨를 제거하세요.

절인 아티초크 하트

물기를 빼고 가볍게 두드려 말리세요.

망고 처트니

포토벨로 버섯

줄기를 제거하고 갓의 아가미를 깨끗이 닦으세요.

말린 무화과

절인 것

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