브리 치즈와 무화과 콩포트를 곁들여 퍼프 페이스트리에 구운 요리

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

독특한 치즈 전채요리입니다. 브리 치즈 한 덩어리 위에 무화과 콩포트를 얹고 파이 크러스트로 감싸 오븐에 구워냅니다. 콩포트는 말린 무화과를 향신료와 오렌지 제스트, 발사믹 식초와 함께 끓여 간단하게 만들 수 있습니다. 맛있게 구워진 파이를 자르면 크리미한 치즈와 달콤하면서도 향긋한 무화과의 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다. 빵이나 크래커에 발라 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브리 치즈 1개 (200~220g)
말린 무화과 0.5컵 (양쪽 끝을 다듬고 다진 것)
넓은 오렌지 껍질 조각 2개 (채소 필러로 벗겨낸 것)
타임 2줄기
브랜디 3큰술
설탕 2큰술
발사믹 식초 2큰술
냉장 파이 반죽 1개 (400g 한 봉지의 절반)
밀가루를 묻히는 용도
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리 치즈, 오렌지 껍질, 발사믹 식초, 퍼프 페이스트리, 무화과, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 무화과, 오렌지 껍질, 타임, 브랜디, 설탕, 식초, 후추 약간, 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 국물이 걸쭉해지고 무화과가 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 오렌지 껍질과 타임은 건져낸 후 약 20분간 식힙니다. 식힌 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓습니다. 반죽의 바깥쪽 5cm 부분을 밀대로 밀어 가장자리가 나머지 부분보다 약간 얇아지도록 합니다. 반죽 중앙에 치즈를 놓고 그 위에 무화과를 올립니다. 반죽의 바깥쪽 가장자리에서 약 2.5cm 정도를 잘라냅니다. 반죽을 들어 치즈 위로 접어 주름을 잡아 치즈를 완전히 덮습니다. 반죽 윗부분을 꼬집어 봉합니다.