시간: 13시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

훈제 돼지족발과 함께 슬로우쿠커에 푹 끓인 핀토콩은 은은한 훈제 향과 매콤한 맛이 배어들어 어떤 식사에도 완벽한 사이드 메뉴가 됩니다. 고기와 함께 곁들여 먹거나, 돼지족발만 따로 먹어도 좋고, 또띠아에 싸서 푸짐한 부리토로 즐기거나, 콘브레드에 찍어 먹어도 좋습니다. 슬로우쿠커에 재료를 넣기 전에 콩과 돼지족발을 물에 몇 시간(가능하면 하룻밤) 동안 불려두는 것이 좋으니 미리 준비하세요.

재료:

콩

• 건조 핀토콩 450g
• 고춧가루 1티스푼
• 말린 오레가노 0.5티스푼
• 훈제 돼지족발 220g 또는 110g. 기름에 튀긴 라드
• 물 4큰술
• 양파 1개, 다진 것

수제 양념

• 소금 1큰술
• 검은 후추 1/4컵
• 마늘 가루 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

핀토콩, 돼지고기, 후추, 마늘 가루, 칠리 시즈닝, 오레가노

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준비:

1단계
• 콩을 씻어서 찬물에 하룻밤 동안 담가둡니다. 콩의 물기를 빼고 슬로우 쿠커에 넣습니다. 고춧가루 그리고 오레가노.
2단계
• 정강이살을 사용할 경우, 국물의 염도에 따라 최소 2시간 또는 최대 24시간 동안 별도의 냄비에 담가 불려주세요. 슬로우쿠커에 정강이살과 콩을 넣고 불린 물을 부어줍니다. 필요에 따라 정강이살이 완전히 잠길 정도로 물을 더 넣어주세요.
  
  튀긴 돼지기름을 사용하는 경우, 돼지기름을 깍둑썰기하여 프라이팬에 볶은 후, 녹은 기름과 함께 콩과 함께 슬로우쿠커에 넣으세요. 물 4컵을 추가합니다.
3단계
• 양파를 콩과 고기와 함께 슬로우쿠커에 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 홈메이드 양념을 뿌리고 뚜껑을 덮은 후, 콩이 아주 부드러워질 때까지 강으로 약 5시간 동안 조리하세요.
  
  수제 양념:
  
  모든 재료를 섞어 밀폐용기에 담아 최대 6개월까지 보관하세요.
  
  출구: 1.5 큰술

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