시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

오븐에 구운 브로콜리의 매력은 황금빛으로 바삭하게 익은 끝부분에 있으므로, 올리브 오일과 마늘을 넣고 버무린 후 바로 구워주세요. 다 구워지면 레몬즙을 뿌리고 레몬 제스트, 파마산 치즈, 신선한 바질, 잣을 얹어 근사한 사이드 메뉴로 완성합니다.

재료:

• 브로콜리 1.8~2.2kg
• 마늘 4쪽, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
• 고품질 올리브 오일
• 굵은 소금 1.5작은술
• 갈은 검은 후추 0.5티스푼
• 레몬 껍질 간 것 2작은술
• 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
• 볶은 잣 3큰술
• 갓 갈은 파마산 치즈 1/3 큰술
• 얇게 썬 신선한 바질 잎 2큰술 (약 12개)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 파마산 치즈, 후추, 레몬 제스트, 잣, 바질

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 브로콜리 송이를 두꺼운 줄기에서 잘라내고 줄기는 2~5cm 정도 남겨둡니다. 큰 송이는 작은 칼로 밑동을 기준으로 반으로 자릅니다. 브로콜리 송이는 약 8컵 분량이 될 것입니다. 브로콜리 송이를 큰 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 다진 마늘을 넣고 버무린 후 올리브 오일 5큰술을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 브로콜리가 아삭하면서도 부드러워지고 끝부분이 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다.
3단계
• 오븐에서 브로콜리를 꺼내자마자 올리브 오일 1.5큰술, 레몬 제스트, 레몬즙, 잣, 파마산 치즈, 바질을 넣고 버무려주세요. 뜨거울 때 드세요.

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