매콤한 소고기 패티와 쿠스쿠스

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 680, 총 지방 26 G., 포화지방 8 G., 단백질 43 G., 탄수화물 65 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 530 밀리그램, 설탕 0 G.

이 푸짐한 중동식 요리는 30분도 채 안 걸려 완성됩니다. 빠르고 맛있는 평일 저녁 식사로 제격이죠. 다진 소고기에 계피와 커민 같은 향신료를 섞어 동양적인 풍미를 더하고, 패티를 팬에 구워냅니다. 그동안 냄비에 쿠스쿠스, 당근, 말린 살구를 넣고 쪄줍니다. 패티는 샐러드와 함께 곁들이고, 다진 고수와 파프리카를 뿌린 상큼한 요거트 소스를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 0.7kg
당근 2개, 곱게 갈은 것
정제되지 않은 올리브 오일 3큰술
다진 말린 살구 또는 건포도 3큰술
쿠스쿠스 1.5큰술 (280g)
플레인 요거트 0.5컵
잘게 다진 신선한 고수 1/4컵
매운 파프리카 가루 2티스푼
잘게 다진 파 3개
커민 가루 1작은술
계피가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 쿠스쿠스 곡물, 당근, 말린 살구, 건포도, 커민, 계피, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 2컵, 강판에 간 당근 절반, 올리브유 2큰술, 말린 살구, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 끓입니다. 쿠스쿠스를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불에서 내립니다. 먹기 전까지 그대로 두세요.
한편, 작은 그릇에 요구르트, 실란트로 절반, 파프리카 가루 1티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요.

큰 볼에 다진 소고기, 파, 커민, 계피, 소금 1티스푼, 남은 강판에 간 당근, 파프리카 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 손으로 잘 섞되 너무 뭉치지 않도록 주의하세요. 반죽을 2cm 두께의 타원형 패티 4개로 만들어주세요.
넓은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 패티를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 (미디엄 레어 기준, 한쪽 면당 4~5분) 굽습니다. 포크로 쿠스쿠스를 풀어준 후 남은 고수를 넣고 섞어줍니다.
커틀릿을 쿠스쿠스와 요거트 소스와 함께 제공하세요.

카테고리:

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