매콤한 가리비와 애호박 꼬치

투표 수: 3

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

매콤한 가리비와 애호박 샤슬릭 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

처트니 소스 재료:

신선한 고수 1/2컵
신선한 민트 1/4컵
코코넛 밀크 1/4컵
라임 1개의 즙
씨를 제거한 할라피뇨 고추 1개
마늘 작은 쪽 1개
설탕 1티스푼
굵은 소금

샤슬릭의 경우:

버터 4큰술(60g)
다진 마늘 작은 쪽 1개
커민 씨앗 1/2 티스푼
으깬 고수 씨앗 1/2 작은술
고춧가루 1/8 티스푼
굵은 소금
크기가 큰 가리비 12~18개 (낫 모양 근육 제거)
작은 애호박 2개를 약 2cm 두께로 썰어주세요.
그릴용 식물성 기름
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고수, 박하, 코코넛 밀크, 라임 주스, 할라피뇨 고추, 마늘, 커민, 고수풀, 갈은 붉은 고추, 가리비, 서양 호박, 라임, 처트니 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

처트니 소스를 준비하세요: 믹서기에 고수, 민트, 코코넛 밀크, 라임 주스, 할라피뇨 고추, 마늘, 설탕, 소금 1/2 티스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다. 완성된 처트니를 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 드세요.
샤슬릭을 준비하세요: 프라이팬에 버터를 녹입니다. 마늘, 커민, 고수, 고추, 소금 1/2 티스푼을 넣고 4분간 저으면서 볶습니다. 프라이팬을 불에서 내려 살짝 식힙니다.

그릴을 중불로 예열하세요. 나무 꼬치 4~6개를 물에 15분간 담가 두세요. 가리비와 애호박 슬라이스를 꼬치에 꽂으세요. 그릴에 식용유를 바르세요. 양념 버터를 넣고 잘 섞은 후 가리비와 애호박에 골고루 바르고 소금으로 간을 하세요. 꼬치를 그릴에 올려 가리비가 완전히 익을 때까지 양면을 각각 3~4분씩 구우세요. 남은 허브 버터를 꼬치에 바르고 처트니와 라임 조각을 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 구운 채소와 과일 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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