구운 돼지고기와 구운 포도, 쿠스쿠스를 곁들인 30분 요리

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 223, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 16 G., 탄수화물 20 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 342 밀리그램, 설탕 9 G.

이 간편한 요리는 명절 음식은 물론, 빠르고 간편한 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 부드러운 돼지 안심을 빠르게 구워내면 보기에도 근사합니다. 몇 분 만에 익는 쿠스쿠스와 구운 검은 포도, 흰 포도를 곁들여 보세요. 이 레시피는 포도의 새로운 매력을 발견하게 해줍니다. 세이지와 함께 구운 포도는 달콤하면서도 새콤한 풍미가 더욱 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질 후 물기를 제거한 돼지 안심 1개 (약 600g)
씨 없는 검은색과 흰색 포도 3컵
신선한 세이지 잎 10~12개
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
쿠스쿠스 0.5컵
다진 호두 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 돼지고기, 쿠스쿠스 곡물, 포도, 호두, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 중간 1/3 부분에 선반 2개를 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
테두리가 있는 베이킹 시트에 포도와 세이지 잎, 올리브 오일 2큰술, 소금 1작은술, freshly ground black pepper를 넣고 잘 버무립니다. 오븐 맨 윗칸에서 포도가 쪼글쪼글해지고 부드러워지며 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다.

장식용으로 사용할 세이지 잎 몇 장을 떼어냅니다.
한편, 돼지고기에 소금 1/2 티스푼과 후추를 약간 뿌려주세요. 남은 기름을 큰 오븐용 프라이팬에 두르고 센 불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 필요에 따라 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다.
프라이팬을 오븐 중간 선반으로 옮기고 고기 온도계를 안심 중앙에 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 11~12분간 굽습니다. 고기를 꺼내 잠시 식힙니다.
포도와 돼지고기를 굽는 동안 쿠스쿠스를 중간 크기의 그릇에 담습니다. 쿠스쿠스가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 랩으로 덮어 물이 모두 흡수되고 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 포크로 풀어줍니다.
돼지고기를 썰어주세요. 쿠스쿠스를 접시에 담고 그 위에 돼지고기와 포도를 얹습니다. 호두와 세이지 잎을 뿌려주세요.

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