모로코식 두부와 쿠스쿠스

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 18 G., 탄수화물 52 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 0 G.

모로코 향신료 혼합물인 라스 엘 하누트가 이 채식 두부 요리에 생기 넘치는 풍미를 더해 온 가족이 주방에 모여 함께 즐길 수 있도록 합니다. 토마토와 올리브를 넣은 진하고 허브 향이 가득한 소스에 두부를 푹 끓여낸 후, 신선한 허브를 듬뿍 뿌린 쿠스쿠스와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

야채 수프 믹스 1봉지(450g) (셀러리, 피망, 양파, 시금치)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
체리 토마토 통조림 1캔(425g)을 준비하고, 국물은 별도의 용기에 따라 버립니다.
cumin 가루 1.5 tsp
라스 엘 하누트(모로코 향신료) 1티스푼 또는 호박 파이 향신료
쿠스쿠스 1컵
단단한 두부 1팩(350-400g)을 물기를 빼고 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
다진 말린 살구 1/3컵
씨를 제거한 그린 올리브 1/3컵(반으로 자른 것)
하리사(매콤한 모로코식 페이스트) 1큰술 + 기호에 따라 더 추가
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 당근, 셀러리, 리크, 올리브, 토마토, 라스 엘 하누트 시즈닝, 커민, 하리사 소스, 고수, 쿠스쿠스 곡물, 말린 살구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야채 수프 키트에 들어있는 채소는 따로 빼두고, 필요하면 껍질을 벗긴 후 잘게 다져주세요. 중간 크기의 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 채소를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 토마토 주스, 커민 1/2 티스푼, 라스 엘 하누트, 소금, 후추 약간을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 2분간 더 끓입니다.
물 2컵과 토마토를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다. 그동안 쿠스쿠스는 포장지에 적힌 대로 익혀서 따로 두세요.

냄비에 물 1/2컵, 두부, 말린 살구, 올리브, 하리사, 남은 커민 1티스푼, 라스 엘 하누트 1/2티스푼을 넣고 골고루 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓인 후 불에서 내려주세요.
수프용 채소를 잘게 썰어 냄비에 넣고, 고수 잎의 절반도 함께 넣으세요. 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 하리사를 넣으세요. 쿠스쿠스와 함께 곁들여 내고, 남은 고수 잎으로 장식하세요.

메모

"수프용 야채 키트"는 농산물 코너에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 셀러리, 리크, 당근, 양파, 순무, 파스닙, 딜, 파슬리가 들어 있습니다.

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