매콤한 당근과 쿠스쿠스를 곁들인 돼지 안심 구이

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 210, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 15 G., 탄수화물 25 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 50 밀리그램, 설탕 6 G.

팬에 구운 돼지 안심, 레몬 생강 당근, 그리고 말린 살구를 곁들인 쿠스쿠스가 어우러진 이 요리는 중동풍으로, 냄비 하나에 모든 재료를 넣고 가스레인지에서 간편하게 만들 수 있습니다 (식기세척기 사용도 가능합니다). 호박 파이 스파이스를 비장의 무기로 활용해 보세요. 이 맛있는 향신료 블렌드는 단 한 가지 재료만으로도 풍부한 풍미를 선사합니다. 안심은 육즙이 풍부하고 부드러우며, 겉은 바삭하고 향긋한 향신료 크러스트가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질한 돼지 안심 1개 (약 500g)
호박 파이 향신료 1.5 티스푼
cumin 가루 1.5 tsp
올리브 오일 2큰술
생강가루 1/4 티스푼
중간 크기 당근 3개를 0.5cm 두께로 어슷썰기.
레몬 반 개를 얇게 슬라이스한 후 4등분합니다.
쿠스쿠스 1컵
다진 말린 살구 0.5컵
넉넉히 담은 어린 시금치 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 쿠스쿠스 곡물, 당근, 시금치, 레몬, 말린 살구, 호박 파이 향신료, 커민, 생강가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 호박 파이 향신료, 커민 1티스푼, 소금 2티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 이 향신료 혼합물을 돼지 안심 전체에 골고루 문질러 바릅니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 돼지 안심을 팬 중앙에 놓고, 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽습니다.

돼지고기를 굽는 동안 작은 그릇에 생강, 당근, 레몬, 남은 커민 1/2작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 돼지고기 안심 한쪽 면에 당근 혼합물을 올려 골고루 펴줍니다. 팬의 다른 한쪽은 비워둡니다.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 당근이 선명한 주황색이 되고 살짝 부드러워질 때까지 약 8분간 익힙니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 쿠스쿠스, 말린 살구, 소금 1.5티스푼을 넣고 섞어주세요. 냄비의 빈 가장자리에 쿠스쿠스와 물 1.5컵을 부어주세요.
당근 위에 시금치를 얹고 뚜껑을 덮은 후 쿠스쿠스가 부드럽고 폭신해질 때까지, 그리고 안심의 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 꽂았을 때 65°C(150°F)가 될 때까지 약 10분간 익힙니다.
돼지고기를 도마로 옮겨 썰어주세요. 당근과 쿠스쿠스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아랍 요리

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