시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10

치즈 수프는 어른과 아이 모두에게 사랑받는, 언제나 실패 없는 점심 메뉴입니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 치즈를 한 가지가 아닌 세 가지 종류를 넣어보세요. 리 드럼몬드는 순한 체다 치즈와 진한 체다 치즈, 그리고 몬터레이 잭 치즈를 섞어 넣는 것을 선호했습니다. 더욱 건강하게 치즈 수프를 즐기고 싶다면 브로콜리를 듬뿍 넣어보세요. 브로콜리 송이를 오븐에 살짝 구워 완성된 수프에 넣으면 풍미가 한층 더해집니다. 이 수프는 믹서기에 갈아서 내놓거나 그대로 드셔도 좋습니다. 너무 걸쭉하면 닭육수를 조금 넣어주세요.

재료:

• 브로콜리 4개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
• 무염 버터 110g
• 양파 1개, 깍둑썰기
• 고급 밀가루 1/3컵
• 우유 4컵
• 저지방 크림 2컵 (10%)
• 육두구 한 꼬집
• 강판에 간 치즈 3컵 (소프트 체다, 샤프 체다, 몬터레이 잭 등) + 장식용으로 추가 (선택 사항)
• 닭고기 육수 1컵 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 크림, 우유, 육두구

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
  
  브로콜리 송이 2컵을 계량하여 반으로 자른 후 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓고 송이가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.
2단계
• 한편, 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 저어주면서 밀가루가 흡수되고 은은한 고소한 냄새가 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 우유와 크림을 넣습니다. 육두구, 신선한 브로콜리, 소금 약간, 후추를 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다. 브로콜리가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 치즈를 넣고 녹입니다.
3단계
• 간을 보고 필요에 따라 소금을 추가하세요. 수프는 그대로 드시거나, 감자 으깨는 도구로 브로콜리를 으깨서 드시거나, 믹서기에 옮겨 담아 두 번에 나누어 갈아서 드셔도 됩니다. 믹서기에 갈았다면 다시 불에 올려 데우세요. 필요하면 닭고기 육수를 조금 넣어주세요.
4단계
• 각 접시에 구운 브로콜리나 갈은 치즈를 얹어 장식하고 제공하세요.

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