다진 고기를 넣은 볼로네즈 소스
투표 수: 3
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이탈리아 요리 하면 가장 먼저 떠오르는 건 무엇인가요? 아마 피자, 파스타, 그리고 라자냐일 거예요. 그리고 물론 가장 전통적인 소스인 볼로네즈 소스도 빼놓을 수 없죠. 토마토와 바질의 단순한 조합은 이탈리아 요리의 대표적인 맛으로 여겨집니다. 고기 소스인 볼로네즈는 파스타와 라자냐 모두에 잘 어울립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 어깨 부위 다진 소고기 450g
- 올리브 오일 1/4컵
- 중간 크기 양파 1개, 굵게 다진 것
- 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
- 셀러리 줄기 1개, 굵게 다진 것
- 당근 1개, 굵게 다진 것
- 토마토 퓨레 1캔(800g)
- 다진 파슬리 1/4컵
- 바질 잎 8장, 다진 것
- 강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4 큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 달굽니다. 기름이 거의 연기가 날 정도로 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣고 중불에서 약 8분간 양파가 아주 부드러워질 때까지 볶습니다. 셀러리와 당근을 넣고 5분간 더 볶습니다.
- 불을 강하게 올리고 다진 소고기를 넣으세요. 고기가 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 약 10분 동안 가끔씩 저어주면서 큰 덩어리를 풀어주세요.
- 토마토, 파슬리, 바질을 넣고 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 조리 시간은 약 30분입니다. 마지막으로 페코리노 로마노 치즈를 뿌려 마무리합니다.
카테고리:
레시피 / 소스 / 그레이비 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스
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