살사를 곁들인 치킨 타코

투표 수: 14

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

써니 앤더슨은 다진 닭고기를 채소와 직접 만든 향신료와 함께 푹 끓여, 바삭한 타코에 넣을 형언할 수 없는 풍미를 자랑하는 속을 만듭니다. 그녀는 타코에 흔히 넣는 사워크림과 살사 소스만 넣는 것이 아니라, 신선한 토마토, 얇게 썬 할라피뇨, 사워크림을 섞어 상큼하고 크리미한 속을 만들고, 여기에 라임즙을 살짝 넣어 풍미를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 닭고기 450g
닭고기 육수 1컵
올리브 오일 2큰술
다진 빨간 피망 1/2컵
깍둑썰기한 피망 1/2컵
다진 양파 1/2컵
소금과 갈은 후추
마늘 2쪽, 갈거나 잘게 다진 것
커민 가루 2작은술
고수 1/2 작은술
카옌페퍼 1/4 티스푼
사존 향신료 믹스 1큰술
밀가루 2티스푼
바삭한 타코 쉘 12개를 90°C로 예열한 오븐에 넣어 준비합니다.
채 썬 양상추 (곁들임용)
곁들임으로 사워크림을 곁들인 살사 (레시피는 아래 참조)

사워크림을 곁들인 살사:

다진 토마토 4개 로마 품종 (먼저 씨를 제거하세요)
잘게 다진 할라피뇨 고추 1개 (씨 제거)
다진 신선한 고수 잎 1/2컵
잘게 다진 적양파 1/4컵
잘게 다진 파 1대
사워크림 1컵
1큰술 핫소스
마늘 가루 1/2 티스푼
신선한 레몬즙 2작은술
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고, 빨간색과 초록색 피망, 양파, 소금, 후추를 약간 갈아 넣습니다.

야채가 부드러워질 때까지 볶다가 마늘, 커민, 고수, 카옌페퍼, 사존(고수 가루 1큰술, 커민 가루 1큰술, 파프리카 1큰술, 마늘 가루 1큰술, 소금 1큰술로 구성된 향신료 혼합물)을 넣으세요.

약 1분간 볶다가 다진 닭고기를 넣고 나무숟가락으로 저어가며 덩어리를 풀어주면서 볶아주세요. 닭고기에 큰 덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요.
닭고기가 거의 다 익으면 표면에 밀가루를 뿌리고 밀가루가 완전히 섞일 때까지 몇 분간 저어줍니다. 닭육수를 넣고 불을 세게 하여 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 4~5분간 끓입니다. 따뜻하고 바삭한 타코 껍질에 양상추와 사워크림 살사를 얹어 드세요.

사워크림을 곁들인 살사:

중간 크기의 그릇에 토마토, 고수, 적양파, 할라피뇨 고추, 파, 사워크림, 핫소스, 마늘가루, 라임즙을 넣고 섞어주세요.
잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 하고, 최소 한 시간 동안 냉장 보관한 후 드세요. 1.5컵 분량입니다.