다진 양고기가 들어간 피자

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

다진 양고기를 넣은 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

테스트용:

건조 활성 효모 7g
설탕 2티스푼
올리브 오일 2큰술
고급 밀가루 4컵
듀럼밀로 만든 통밀가루 1컵
고운 소금 2작은술

토핑 재료:

올리브 오일 6큰술
잣 1/2컵
잘게 다진 양파 1/2컵
잘게 다진 빨간 피망 1/2컵
토마토 페이스트 6큰술
다진 양고기 또는 소고기 450g
커민 가루 1작은술
계피가루 1/2 티스푼
붉은색 플레이크 1/2 티스푼 후추
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
굵은 소금
2 방울토마토잘게 다져주세요
플레인 요거트 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
다진 신선한 고수 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

소스 재료:

플레인 요구르트 2/3컵
다진 신선한 민트 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 만드세요: 따뜻한 물 2컵에 설탕과 올리브유를 넣고 효모를 녹인 후 5분간 그대로 두세요. 큰 볼에 두 종류의 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 녹인 효모를 밀가루 혼합물에 넣고 포크로 반죽이 될 때까지 저어주세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 6분간 반죽합니다. 올리브 오일을 바른 그릇에 반죽을 옮기고 덮은 후 따뜻한 곳에서 1시간 동안, 즉 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
반죽을 손으로 주물러 12등분합니다. 각 조각을 둥글게 빚어 덮은 후 따뜻한 곳에서 45분간 발효시킵니다.

한편, 토핑을 준비하세요. 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 잣, 양파, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 6분간 저어가며 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 남은 올리브 오일 1/4컵, 다진 양고기, 커민, 계피, 고춧가루, 올스파이스, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 주걱으로 양고기를 풀어주면서 다진 양고기가 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.

토마토를 넣고 1분간 볶습니다. 불에서 내려 요구르트, 레몬즙, 고수, 파슬리를 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
소스를 준비하세요: 볼에 요구르트, 민트, 레몬즙, 물 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
전기 그릴을 중불로 예열하세요. 23cm 정사각형 크기의 종이호일 12장을 준비합니다. 손으로 반죽을 각각 20cm 원형으로 빚고, 양면에 올리브 오일을 바른 후 종이호일을 번갈아 가며 겹쳐 쌓습니다.
미리 예열된 그릴에 종이호일 없이 반죽을 한 겹씩 올려 노릇하게 구워주세요 (1~2분). 그런 다음 뒤집어서 각 반죽 위에 양고기 혼합물 1/4컵을 가장자리에 약간의 여백을 남기고 펴 발라주세요.

피자 도우가 완전히 익을 때까지 약 3분간 더 구워주세요. 피자를 접시에 담고 올리브 오일을 뿌린 후 소스와 함께 드세요.