콩을 넣은 최고의 칠리 콘 카르네

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 421, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 28 G., 탄수화물 40 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 1101 밀리그램, 설탕 8 G.

칠리 콘 카르네 레시피는 수천 가지가 넘지만, 이 레시피는 그중에서도 가장 정통적이고 완벽한 클래식 버전입니다. 다진 소고기, 통조림 콩, 그리고 완벽한 향신료 배합으로 만들어집니다. 거칠게 다진 소고기가 이 요리에 독특한 식감을 더해줍니다. 정육점에 부탁할 때 이렇게 해달라고 하세요. 이 고기 소스는 핫도그나 햄버거 위에 얹어 먹거나 디핑 소스로 즐길 수도 있지만, 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 아마 대부분의 재료는 이미 주방에 있을 겁니다. 다양한 토핑을 얹어 더욱 풍성하게 즐기고, 토르티야 칩과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 1/4컵
다진 소고기 450g (가급적이면 굵게 다진 것)
큰 양파 1개, 깍둑썰기
할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기 (선택 사항)
다진 마늘 4쪽
2큰술 고춧가루
1큰술 갈은 커민
파프리카 1큰술
카옌페퍼 1/4 티스푼
토마토 페이스트 2작은술
약간 짭짤한 소고기 육수 1.5컵
껍질을 벗기고 통조림 주스에 담긴 통토마토 1캔(800g)을 으깬 것
붉은 강낭콩 통조림 2개(각 425g)에서 국물은 버립니다.
곁들임으로 사워크림, 갈은 체다 치즈, 다진 파를 곁들여 드세요.
토르티야 칩을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 칠리 시즈닝, 커민, 파프리카, 토마토 페이스트, 붉은 콩, 크림, 토르티야 칩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

더치 오븐이나 큰 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 나무숟가락으로 고기를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 고기를 건져 접시에 옮깁니다. 불을 중불로 줄이고 남은 식용유 2큰술을 넣습니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 자주 저어주면서 약 30초간 볶습니다. 고춧가루, 커민, 파프리카, 카옌페퍼, 소금 1/2작은술, 토마토 페이스트를 넣습니다. 향이 날 때까지 자주 저어주면서 약 1분간 볶습니다.
쇠고기 육수와 토마토 퓌레를 넣고 센 불에서 끓입니다. 쇠고기와 국물을 모두 넣은 후 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 쇠고기가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 통조림 콩과 국물을 넣고 뚜껑을 열고 콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.