다진 소시지와 펜넬을 곁들인 그린빈

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 요리는 이탈리아 소시지를 갈아서 만드는데, 껍질만 벗겨내면 됩니다. 소시지를 팬에 적양파, 타임, 회향 뿌리와 함께 볶다가 따로 구운 그린빈과 섞습니다. 신선하고 향긋한 회향 잎을 뿌려서 드세요. 이 요리는 미리 만들어 두었다가 먹기 직전에 오븐에 데워서 내놓으면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
풋콩 0.9kg (끝부분 다듬음)
껍질을 제거한 매콤한 이탈리아 소시지 220g
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
작은 회향 뿌리 1개를 반으로 잘라 심을 제거하고 아주 얇게 썬 후, 회향 잎을 다져서 곁들입니다.
신선한 타임 2티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 그린빈 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 그린빈이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 그대로 볶습니다. 뒤집어 가며 그린빈이 부드러워질 때까지 3~4분 더 볶은 후, 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 더 두르고 남은 그린빈을 같은 방법으로 볶습니다. 그린빈을 베이킹 시트에 옮기고 프라이팬을 닦아냅니다.
남은 올리브 오일 2큰술과 소시지를 팬에 넣습니다. 중불에서 소시지를 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 4~5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 소시지를 건져 그린빈이 담긴 베이킹 시트에 옮깁니다. 팬에 적양파, 펜넬, 타임을 넣고 소금으로 간을 한 후, 부드러워질 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다.

콩과 고기를 다시 팬에 넣고 저어준 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 접시에 옮겨 담고 회향 잎을 뿌려줍니다.

메모

이 요리는 최대 4시간 전에 미리 만들어 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다. 다시 데울 때는 150°C(300°F) 오븐에서 데우고, 서빙하기 전에 회향 잎을 뿌려주세요.

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