시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 놀라운 아시아 요리의 기본은 얇은 쌀국수이며, 두부, 셀러리, 피망, 그리고 향신료가 어우러져 독특한 풍미를 더합니다. 국수가 쪄지는 동안 나머지 재료들을 마드라스 커리 가루와 함께 팬에 볶은 후, 국수와 약간의 닭 육수를 넣어 푸짐하고 든든한 한 그릇을 완성합니다. 마지막으로, 두부와 채소를 곁들인 국수 위에 숙주나물을 뿌려 풍부한 영양소와 비타민을 공급합니다.

재료:

• 얇은 쌀국수 220g
• 식물성 기름 1/4컵
• 단단한 두부 400g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 대파 4개를 5cm 길이로 자릅니다.
• 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
• 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
• 마드라스 카레 가루 2큰술
• 간장 3큰술
• 닭고기 또는 야채 육수 0.5컵 (약간 짠맛)
• 라임 반 개의 즙과 장식용 라임 조각
• 녹두 새싹 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀국수, 두부, 단고추, 셀러리, 파, 간장, 라임 주스, 콩나물

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준비:

1단계
• 면을 큰 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 약 4분간 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
2단계
• 한편, 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 두부를 넣고 한 겹으로 펼쳐 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 그대로 익힙니다. spatula로 살살 저어가며 가끔씩 뒤집어가며 약 4분 더 노릇하게 익힌 후 소금으로 간을 합니다.
3단계
• 두부에 식용유 1큰술을 더 넣고 파, 셀러리, 피망을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 카레 가루 1큰술을 넣고 소금으로 간을 합니다. 모든 채소에 양념이 골고루 묻도록 저어준 후 약 1분간 더 볶습니다. 두부와 채소를 그릇에 옮겨 담습니다.
4단계
• 남은 식용유 1큰술과 카레 가루 1큰술을 팬에 두릅니다. 물기를 뺀 면을 넣고 1~2분간 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 두부 혼합물, 간장, 닭육수를 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 1~2분간 저어가며 끓입니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다. 각 접시에 숙주나물을 뿌리고 라임 조각을 곁들여 내놓습니다.

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