새우를 넣은 볶음 팟타이

투표 수: 3

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

새우를 넣은 볶음 팟타이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 굵기의 납작한 쌀국수 110g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 340g
단단한 두부 큐브 1큰술 (약 170g)
2큰술 + 1작은술 사하라
남아시아식 생선 소스 2큰술과 1작은술
쌀식초 2큰술
땅콩버터 1/4컵
달걀 2개, 소금 약간 넣고 풀어주세요
으깬 붉은 고추 플레이크 3/4 티스푼
소금
다진 마늘 4쪽
얇게 썬 샬롯 2개
대파 5개 (흰 부분과 초록 부분 모두 포함), 3개는 1cm 크기로 자르고, 2개는 더 잘게 다진다.
녹두 새싹 1과 1/4 큰술
다진 볶은 소금땅콩 1/3컵 (장식용으로 더 추가 가능)
봉사하기 위해: 라임 조각, 스리라차 소스 (태국식 매운 고추 소스)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 새우, 두부, 생선 소스, 쌀식초, 땅콩버터, 스리라차 소스, 계란, 라임, 샬롯, 마늘, 고춧가루, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

면을 뜨거운 물에 담그고 (물이 면을 완전히 덮도록) 면이 부드러워질 때까지 약 30분간 불립니다. 물기를 빼줍니다. 작은 그릇에 설탕, 액젓, 식초를 넣고 섞어줍니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 땅콩기름 한 큰술을 두릅니다. 달걀을 붓고 팬을 돌려 얇고 고르게 펴줍니다. 달걀이 익을 때까지 약 45초간 익힙니다. 익힌 달걀을 도마로 옮겨 1.5cm 크기로 자릅니다.

같은 프라이팬에 땅콩기름 1큰술을 더 넣고 센 불로 가열합니다. 새우, 고춧가루 1/2작은술, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 약 1분 30초 동안 저어가며 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.

남은 땅콩기름 2큰술을 센 불에 달굽니다. 마늘, 샬롯, 그리고 남은 고춧가루 1/4작은술을 넣고, 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.

두부를 넣고 약 2분 더 볶습니다. 면을 넣고 마늘 양념이 살짝 묻을 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 액젓과 큼직하게 썬 파를 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 달걀과 새우, 숙주 1컵, 땅콩 1/3컵을 넣고 골고루 섞어줍니다.

팟타이를 그릇에 나눠 담고 남은 숙주, 땅콩, 송송 썬 파를 얹습니다. 라임 조각과 스리라차 소스를 곁들여 즉시 드세요.

카테고리:

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