강황 두부 국수

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 762, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 41 G., 탄수화물 131 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 2440 밀리그램, 설탕 6 G.

이 맛있고 든든한 아시아 요리는 영양가 있는 평일 저녁 식사로 제격입니다. 포만감도 좋고, 몇 분 만에 완성되며, 어른과 아이 모두 좋아합니다. 특히 두부 크루통은 이 면 요리를 특별하게 만드는 작은 비결이라고 메리 맥카트니는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두부 크루통

단단한 두부 1팩(약 330g)을 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.
갈색 된장 1큰술
참기름 1큰술
강황 가루 1티스푼

국

참기름 1큰술
껍질을 벗기고 곱게 간 생강 2큰술
타마리 또는 간장 2큰술
깨끗이 씻어 얇게 썬 버섯 110g (저는 양송이버섯과 느타리버섯을 반반씩 사용했습니다.)
중간 크기 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
잘게 다진 고수 줄기 1큰술
청경채 600g, 깨끗이 씻어 각 잎을 세로로 반으로 자릅니다.

부용

끓는 물 4컵
갈색 된장 3큰술
삶은 우동면 150g 4봉지 또는 글루텐프리 메밀소바면 4봉지

토핑

다진 신선한 고수 2큰술
대파 2개, 얇게 썬 것
붉은 고추 1~2개(선택 사항), 씨를 제거하고 잘게 다진 것
스리라차 소스와 같은 매운 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다(선택 사항).
라임 1개를 웨지 모양으로 잘라서 곁들여 내놓습니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 청경채, 우동면, 양송이버섯, 느타리버섯, 생강 뿌리, 고수, 된장 (콩 페이스트), 스리라차 소스, 타마리 소스, 심황

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두부 크루통오븐을 200°C로 예열하세요.

두부를 그릇에 담고 된장, 참기름, 강황 가루를 넣어 살살 버무려 주세요. 베이킹 시트에 골고루 펴서 두부가 단단해지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 20분간 구워주세요. 따로 덜어두세요.
국넓은 프라이팬이나 웍에 참기름을 두르고 생강, 타마리 간장, 버섯, 마늘을 넣고 향이 어우러질 때까지 약 4분간 볶습니다 (버섯이 타지 않도록 주의하세요).

고수와 청경채를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 1~2분간 볶아주세요.

부용내열 용기나 계량컵에 물과 된장을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

야채와 함께 면을 팬에 넣고 육수를 부은 후 살살 저어주세요. 불을 끄고 국물을 4개의 그릇에 나눠 담습니다.
토핑구운 두부 조각의 4분의 1을 각 그릇에 담습니다. 그런 다음 고수, 파, 고추(사용하는 경우), 핫소스, 라임즙을 뿌립니다.

면이 뜨거울 때 드세요.