팟타이 (야채를 넣고 볶은 면)

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

팟타이(야채 볶음면) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건면(센렉) 1팩(340g)
계란 6개
식물성 기름 1/4컵
다진 마늘 2큰술
잘게 다진 양파 2큰술
얇게 썬 빨간 피망 1/2컵
얇게 썬 피망 1/2컵
땅콩가루 1/2컵
생선 소스 1/2컵
간장 1/2컵
설탕 1/4컵
태국 후추 가루 2작은술
고명으로 사용할 신선한 숙주나물 1컵
장식용으로 껍질 벗긴 땅콩 1/4컵
장식용으로 다진 신선한 고수 잎 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 단고추, 고추, 양파, 마늘, 생선 소스, 간장, 계란, 고수, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀국수를 미지근한 물에 약 15분간 담가둡니다. 도마로 옮겨 10cm 길이로 자릅니다. 체에 담아 물기를 완전히 빼줍니다.
오믈렛 팬 바닥에 기름을 살짝 두르고 여분의 기름은 버립니다. 달걀을 풀어 팬에 얇게 펴줍니다. 얇은 오믈렛을 만들듯이 익힙니다. 팬을 불에서 내리고 완성된 달걀을 대충 다집니다. 서빙하기 전까지 따뜻하게 유지합니다.

웍이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 달굽니다. 마늘, 양파, 빨간색과 초록색 피망을 넣고 2분간 볶습니다. 다진 땅콩, 액젓, 간장, 설탕, 후추를 한 번에 하나씩 넣고 계속 저어줍니다. (볶는 과정에서 닭고기, 새우, 두부 등을 추가해도 좋습니다.)

면을 넣고 잘 저어주세요! 팬 안의 내용물을 계속 저어주지 않으면 면이 타기 시작할 거예요. 간을 보고 (짠맛을 원하면) 피시소스나 간장을, (단맛을 원하면) 설탕을 더 넣어주세요. (이건 전적으로 취향에 따라 조절하시면 됩니다.)

면을 접시에 담고, 그 위에 얇게 썬 계란을 올린 후, 숙주나물, 땅콩, 고수를 얹어 장식하면 완성입니다.

카테고리:

레시피 / 웍 / 저녁 / 채식 요리 / 메인 코스 / 파스타 / / 태국 음식 / 로버트 어빈

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