채식 생강 두부 우동 수프

투표 수: 3

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

두부와 우동을 넣은 채식 생강탕 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부용

야채 육수 1리터
신선한 생강 5cm 조각을 반으로 자른 것.
설탕 한 꼬집
쌀식초 1/3 큰술
간장 1/4컵
굴소스 2큰술
인도네시아식 매운 고추장 소스(삼발) 1/2 작은술

국과 튀긴 두부

450g 딱딱한 두부 치즈
중국 브로콜리 450g을 굵게 다진 것
빵가루 1컵
카옌페퍼 약간
매운 파프리카 가루 1/2 티스푼
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
가볍게 풀어놓은 달걀 2개
땅콩버터 2큰술
참기름 2큰술
다진 생강 1/2 큰술
으깬 마늘 2쪽
말린 고추 1개를 다져서 준비합니다.
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.

국수

225g 준비 완료 우동면
다진 파 1묶음
다진 고수 1/4컵
볶은 소금땅콩 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 브로콜리 양배추, 두부, 생강 뿌리, 고추, 쌀식초, 간장, 굴소스, 참깨, 땅콩버터, 땅콩, 파, 마늘, 빵가루, 파프리카, 고수, 삼발 올렉

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수프를 만들려면 냄비에 야채 육수, 생강, 설탕, 쌀식초, 간장, 굴소스, 삼발소스를 넣고 중불에서 끓입니다. 약한 불로 줄여 15분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
두부튀김을 만들려면 치즈 한 장을 세로로 자른 다음 다시 반으로 잘라 4조각으로 만듭니다. 도마 위에 키친타월을 여러 겹 깔고 두부 조각들을 촘촘하게 놓습니다. 두부 조각들을 키친타월로 덮고 눌러서 최대한 유청을 흡수시킵니다 (이렇게 하면 치즈가 더 단단해지고 조리 중에 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다).

빵가루, 카옌페퍼, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 두부 조각을 풀어놓은 달걀에 담갔다가 양념한 빵가루를 입힙니다. 프라이팬에 땅콩기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 앞뒤로 각각 4분씩 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다.

팬에 참기름을 두르고 생강, 마늘, 고추를 넣고 2분간 볶아 기본 향을 냅니다. 브로콜리를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 우동면과 매콤한 육수를 4등분하여 담습니다. 브로콜리를 올리고 두부 한 조각을 얹습니다. 송송 썬 파, 고수, 땅콩을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 채식 요리 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / / 타일러 플로렌스

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